Penne s mladou cuketou

Cuket mám letos velkou úrodu, takže už jsem jich i pár rozdala. Jejich konzumace mi ale moc problémů nedělá. Zvlášť pokud se to týká těch mladých ;-)

Ingredience:
půl balíčku penne těstovin
1 mladá cuketka (na celý balíček dvě)
čerstvé bylinky- bazalka, oregáno a petrželka nebo koriandr
1 stroužek česneku 
1 mrkvička
trošku olivového oleje
1 zakysaná smetana
šťáva a kůra z citronu


Postup přípravy:
Dáme vařit těstoviny. Na pánev si rozehřejeme trošičku olivového oleje s nasekanou bazalkou, oreganem, petrželkou a česnekem na plátky pak přihodíme na tenké proužky pokrájenou mrkev. Chvíli restujeme, pak přidáme cukety nakrájené následujícím způsobem: každou cuketu rozpůlíme podélně na poloviny a ty pak ještě napůl, každou čtvrtinu si zbavíme části se semínky a nakrájíme na šikmo na proužky (vznikne tvar připomínající penne). Směs v pánvi si opepříme a osolíme a přidáme zakysanou smetanu (mě se podařilo vyjímečně sehnat francouzskou créme fraiche) a necháme ji povolit tak, aby obalila vše v pánvi a přidáme naběračku vody z těstovin, takže vznikne krémovitá omáčka, kterou ještě dochutíme šťávou z citronu, citronovou kůrou a na závěr ještě troškou čerstvých bylinek. Směs smícháme s těstovinami a servírujeme.
Dobrou chuť ;-)

Jednoduchý celozrnný chléb

Ne vždycky mám chuť na chléb z domácí pekárny. Nesnáším stereotyp. Tento chléb mám moc ráda, navíc není nijak složitý...

Ingredience:
125 g ovesných vloček
370 g celozrné mouky
300 ml podmáslí
5ks vlašských ořechů
hrst slunečnicových semínek , nebo třeba dýňová, nebo si vlastní poměr můžete namíchat
1 lžíce sezamových semínek
1lžička soli
1lžička jedlé sody
1lžíce medu

Postup přípravy:
Všechny suroviny smícháme (ořechy nasekáme na menší kousky), vypracujeme těsto. Troubu rozpálíme na 220°C, z těsta vytvarujeme chléb, dáme na plech s pečícím papírem a pečeme asi 1 hodinu. Během pečení můžeme snížit.

Pizza

Ze všech receptů na pizzu, které jsem odzkoušela tenhle vyhrál na plné čáře. Těsto se dá až krásně vytáhnout (popř. vyválet) do tenka, je křupavé a není "buchtové". Na téhle pizze si smlsnu i na krajích (jako zlepšovák si je můžete potřít česnekem), které u jiných pizz ne vždycky stojí za to.

Ingredience:
250g ml vody
5 lžic olivového oleje,
2 lžičky soli,
500g hladké mouky
1 lžička sušeného droždí nebo 1/4 čerstvého, na pizzu má ale lepší vliv to sušené 
špetka cukru

 Postup přípravy:
Těsto dávám vypracovat do domácí pekárny na program těsto (mám eta dellica, tedy s tou větší nádobou se dvěma hnětacími háky), ale dá se i klasicky- do mouky důlek, do něj vlažnou vodu, droždí a cukr, nechat trošku vzejít a až nakonec sůl (zpomaluje kynutí) a olej a vypracovat těsto, který necháte ještě tak min hodinu kynout na teplé místě bez průvanu v zakryté míse. Vykynuté vytáhneme na plech (popř. vyválíme válečkem), potřeme rajčatovým sugem a poklademe surovinami dle vlastní chuti. Pečeme v troubě rozehřáté na 200 stupňů z vrchu i zespoda, ale plech dáme na nejnižší příčku.

Guacamole dip

Asi jako každý i já mám své slabosti. Například musím mít něco po ruce k dobrému filmu. Většinou mísu salátu, misku oliv, zeleninový talíř. A občas dostanu chuť na něco méně zdravého. Naštěstí ale zrovna dvakrát neprožívám přesmažené chipsy a jim podobné. Já se do nebe dostanu s trochou dobrých kukuřičných mexických nachos (/se zeleninovými chipsy) s miskou vlastního guacamole.

Ingredience:	2 avokáda (zralá, musí být měkčí) 1 jarní cibulka koriandrové lístky (pokud nejsou, dají se nahradit petrželkou kudrnkou) 1 limetka sůl
Postup přípravy:	Avokáda si rozkrojíme, vytáhneme pecku a vydlabeme dužinu, kterou si pak rozmačkáme vidličkou. K avokádu přidáme nasekanou jarní cibulku a koriandrové lístky. Bokem si vymačkáme šťávu z limety (může být i s dužinou), do které zamícháme sůl, která se pak dostane do guacamole rovnoměrně. štávu nalijeme k avokádu a pořádně promícháme. Takto můžeme servírovat.
	- můžete přidat chilli - pokud si děláme guacamole dopředu, doporučuje se dát do něj pecku z avokáda, která se postará o zachování zelené barvy.

Jednoduché zapékané müsli

Snídaně je základ dne. Kdo nesnídá, může na to doplatit. Proč nezačít den s křupavým medovým mussli?! Příprava zabere pár minut a jeho milovníci litovat rozhodně nebudou ;-) Navíc si budete stoprocentně jisti, co vaše mussli obsahuje, ne tak jako u emca a jemu podobných... Záleží jen na Vás jak kvalitní ingredience zvolíte.

Ingredience:	Ovesné vločky sušené ovoce dle chuti ořechy (mandle, vlašské, lískové- dle chuti) med  máslo
Postup přípravy:	Na pánvi si rozpusťte máslo. Do něj přisypte požadované množství ovesných vloček a opékejte dokud nevoní jemně po oříšcích. Přidejte med (na jednu porci cca 1 čajovou lžičku). Do této směsi už za studena přidejte své oblíbené sušené ovoce a ořechy, nebo můžete klidně použít i čerstvé ovoce ;-)

Lehká tortilla s tuňákem

Ještě před pár lety většina z nás pořádně netušila, co to vlastně tortilla je a jak vypadá. V dnešní době už bych řekla, že se z ní stala oblíbená záležitost v  nejedné české kuchyni.
Občas hledáme jednoduché jídlo, se kterým nebude moc práce. Nevím jak vy, ale já se odbývat nechci. A přesně od toho jsou tu  jídla jako je tohle

Ingredience:

100g bílého jogurtu typu hollandia 1 plechovka kvalitního tuňáka- kousků 2 rajčata 1 okurka 1 hlávkový salát 1 jarní cibulka tortilly 2 lžíce hořčice pár kapek šťávy z citronu bazalka, pažitka...

Postup přípravy:

Na dressing smícháme jogurtu s hořčicí, citronovou šťávou a bylinkami. Na každou tortillu položíme list salátu, na něj dáme tuňáka, na kolečka nakrájenou okurku a rajče (na kolečka keříkové nebo na poloviny cherry). Zlehka polijeme předem připraveným dressingem (nejlépe aspoň hodinu odleženým) a posypeme jarní cibulkou. Tortillu buďto přehneme tak, jako na obrázku, nebo smotáme (menší je lepší přehnout, větší můžeme zamotat). Přeji dobrou chuť ;-)

Těstoviny s bazalkovým pestem

Potřebujete něco rychlého a jednoduchého k obědu? V tom případě Vás zvu na lehké těstoviny s klasickým bazalkovým pestem. Bazalka je u mě doma královnou bylinek! Věděli jste, že má protizánětlivé účinky a zklidňuje trávicí trakt?! Italové vědí, proč ji milují ;-)

Ingredience:	cca 2 polévkové lžíce mletých vlašských ořechů 50g parmazánu větší množství bazalkových lístků (nahrubo nasekat) 4 polévkové lžíce olivového oleje sůl 1 rozdrcený stroužek česneku (nemusí být)
Postup přípravy:	Všechny ingredience dát do jedné nádoby a buďto rozmixovat ponorným mixérem nebo v robotu. Uvařit těstoviny a přimíchat pesto k nim, nebo na ně trošičku položit na talíři (je chuťově hodně výrazné, proto je lepší dát méně a podle potřeby si přidat).
	Toto je základní recept na pesto, dá se experimentovat s druhem sýra, nebo obsahem bylinek, já přidávám oregano.

Polévka z čerstvých rajčat

 Rychlá, jednoduchá á a výborná polévka. Je potřeba dodávat více?

 Ingredience:
- olivový olej
- 1 cibule
- 2 stroužky česneku
- 400g rajčat- spařerných a oloupaných
- 0,5 l zeleninového vývaru (nejlépe poctivého domácího, ale když není a musíte použít z kostky,dbejte na kvalitu)
- pár lístků bazalky

Postup přípravy:
- Na olivovém oleji si opečeme cibulku s najemno nakrájeným česnekem, přidáme nakrájená oloupaná rajčata a chvíli dusíme. Pak přidáme vývar a po krátkém vaření (kdy poznáme tak, že se rajčata rozpadají) vypneme, přidáme najemno nasekanou bazalku  a rozmixujeme ponorným mixérem. Podáváme jen tak, popř. se zakysanou smetanou.

Císařský salát podle Nigelly Lawson

Co říct? Do salátů jsem blázen. A tenhle je jeden z mých favoritů ;-)

Ingredience:

• 1 hlávka salátu
• 2 brambory
• česnekový olivový olej nebo olivový olej, ve kterém byl minimálně den předem 1 stroužek česneku rozříznutý na čtvrtky
• himalájská/mořská sůl, pepř
• 1 vejce
• parmezán
• worchesterová omáčka
• troška olivového oleje
• 1 čajová lžička citronové šťávy

Postup :
  Na trošičce česnekového olivového oleje si opražíme na kostičky nakrájené brambory, mírně je opepříme a osolíme. Do mísy si nachystáme vyprané salátové listy (nejlépe odstředěné aby byly zbavené přebytečmé vody) a jedno vejce, které jsme předtím vložili cca na minutu a půl do vroucí vody (mělo by být spíše prohřáté), trošku olivového oleje, 1lžíci worchesterové omáčky, šťávu z citronu a parmezán a jemně promícháme. Při servírováním posypeme opečenými bramborami a parmezánem, já navrch přidávám jarní cibulku. 


Přeji dobrou chuť ;-)