Jamieho 15ti minutový falafel s grilovanými paprikami a rajčatovou salsou

S kamarádkou jsme se domluvily, že jednou pozvu na oběd já ji, příště zase ona mě. A jelikož je vegetariánka, rozhodla jsem se připravit jí něco speciálního. Něco, co ještě určitě nikdy nejedla nebo sama nevařila doma. Náhodou jsem měla to štěstí, že jsem procházela recepty z Jamieho knihy 15 minute meals a velmi mě zaujal recept právě na falafel. Stačilo už jen skočit přikoupit pár surovin a vynikající rychlý oběd byl pak už hračka, proto jsem přidala překvapení na později, o kterém vám povím zase příště ;-)

Ingredience:

Na falafel:
-1 plechovka fazolí (400 g)
-1 plechovka cizrny (400 g)
-1 vrchovatá lžíce mouky
- citron
-1 lžíce harissy, pokud nemáte, lez ji nahradit smícháním lžičky mletého chilli a dvou lžiček červené mleté papriky s olivovým olejem do pasty
-1 čajová lžička římského kmínu
-1 svazek čerstvého koriandru
- olivový olej

Na oblohu:
-2 barevné papriky
- 4 jarní cibulky
- 8 malých celozrnných tortill
- 1 lžíce chilli omáčky
- 250 g nízkotučného sýra cottage

Na salsu:
- hrst velkých  zralých rajčat
- 1/2 - 1 čerstvé chilli papričky
- 1 stroužek česneku
- 1 limetka
- sůl, pepř


1. Fazole a cizrnu slijeme a dáme do mixéru. Přistrouháme trochu citronové kůry, přidáme špetku soli a pepře, harissu, koriandr, mouku a stonky koriandru (lístky dáme stranou). Rozmixujeme do hladka a pak ze směsi rychle rukama vytvarujeme mokrýma rukama osm placiček o tloušťce asi 1,5 cm.
2. Polévkovou lžíci oleje nalijeme do pánve a opečeme na něm falafely do zlatova a křupava.
3. Papriky očistíme a zbavíme semínek, nakrájíme na kousky a osmahneme (skoro spálíme) na pánvi s troškou překrájené jarní cibulky. Osolíme, opepříme.
4. Rajčata, chilli a polovinu koriandrových listů dáme do mixéru, přidáme prolisovaný neloupaný česnek a šťávu z limetky. Osolíme, opepříme, smícháme a nalijeme do omáčníku.
5. Tortilly dáme na 45 sekund prohřát na suchou rozpálenou pánev. Mezitím vmícháme chilli omáčku do sýra cottage.
6. Teplé tortilly, hotový falafel, zeleninovou oblohu i dip naservírujeme na na stůl a vše ještě posypeme zbylými koriandrovými lístky. Každý si pak může brát podle libosti a "zamotat" si svůj vlastní originální falafel wrap.

Tip: K falafelu můžete podávat ještě nakládané červené zelí.

Zdroj: http://ona.idnes.cz/jamie-oliver-wrap-falafel-0hv-/recepty.aspx?c=A121218_155338_recepty_job, recept je ale už upravený dle mého postupu

Dobrou chuť ;-)