Brambory gratinované čtyřmi druhy sýrů

Když se v letošním lednovém čísle časopisu Apetit objevily tyto  na tenoučké plátky krájené brambory gratinované ne jedním, ne dvěma, ale rovnou čtyřmi druhy sýrů, o sobotním obědě bylo rozhodnuto velmi rychle. Přítel jakožto velký milovník sýrů zavelel a druhý den byla mňamka na světě! Jen se musím prásknout, že původní složení sýrového kvarteta jsme kapičku pozměnili, výsledek byl prudce jedlý ;-)

Ingredience: 

- trochu másla

- 2 stroužky česneku nasekané nadrobno

- 60g goudy nastrouhané nahrubo

- 60g  nadrobeného modrého sýra typu gorgonzola nebo niva

- 1 hermelín nakrájený na malé kousky

- 30g najemno nastrouhaného sýra gran moravia (nebo parmazánu)

- 900g moučnatých brambor (varný typ C), nakrájených/nastrouhaných na tenoučké plátky

- mořská sůl a čerstvě mletý pepř

- 500ml smetany ke šlehání

- 1/4 lžičky strouhaného muškátového oříšku

- 4 (čerstvé) bobkové listy

Postup:

Umístěte rošt do spodní třetiny trouby a předehřejte ji na 180 stupňů. V míse promíchejte goudu a gorgonzollu nebo nivu a hermelín. Ve velké pánvi rozehřejte dvě lžičky másla s česnekem. 

Přidejte polovinu brambor , rozprostřete je, posypte 3/4 lžičky soli, opepřete, poklaďte lžící másla , posypte polovinou sýrové směsi a rozložte na to i zbytek brambor. Opět posypte 3/4 lžičky soli a opepřete. Zalijte smetanou, přidejte muškátový oříšek a bobkový list, přiveďte k varu a vařte asi 3minuty.

Zapékací misku vymažte máslem a rozložte do ní brambory (pokud máte pánev vhodnou do trouby, můžete péct rovnou v ní).

Posypte sýrem gran moravia nebo parmazánem a zbylou polovinou sýrové směsi. Pečte doměkka a dozlatova asi 50 minut. Před podáváním nechte ještě 5 minut odpočinout. Bobkový list odstraňte.

Přeji dobrou chuť ;-)