středa 28. ledna 2015

Scottish shortbread biscuits

Aneb Skotské máslové sušenky. Že to zní nudně? Tak to vás asi budu muset přesvědčit, že to se těchto sušenek rozhodně netýká. Ten správný poměr másla a dvou textur mouky spolu s pravou vanilkou a špetkou soli vykouzlí úsměv na rtech i tomu největšímu sušenkovému skeptikovi na světě! A když se budete držet daného postupu, nemáte na nich co zkazit ;-)
Výborné jsou k dobrému čaji, když se potřebujete zastavit a vydechnout...


Ingredience: 

- 200g másla, změklého a nakrájeného na kostičky
- 140g polohrubé mouky
- 135 g hladké mouky
- 60g moučkového cukru
- špetka soli
- 2 balení vanilkového cukru (toho s opravdovou vanilkou, tohle nepodceňujte)


Postup:

Ze všech ingrediencí zpracujte jednotné těsto, které se netrhá a nesype. Z něj vyválejte váleček o průměru zhruba 3cm, který vložte na 10 minut do mrazáku. Poté nakrájejte nožem plátky o tloušťce asi 0,5 cm, pokládejte na plech vyložený pečícím papírem a pečte na 180 stupňů do růžova
Přeji dobrou chuť ;-)

pondělí 20. října 2014

Skořicoví šneci Kanelbullar

Znáte to, sobotní odpoledne a vás honí mlsná tak intenzivně, že už máte jazyk na vestě, tak se z posledních sil doplazíte k počítači a gůglíte, co by jste si tak mohli upatlat. A jelikož máme ten podzim, skořice pro mě byla jasná volba! Takže o důvod více konečně vyzkoušet švédský recept na "Kanelbullar" neboli skořicové šneky, který jsem už před časem objevila na blogu Výpečky a trošičku jsem si jej poupravila do lehčí podoby.



Ingredience:

TĚSTO:- 75 g změklého másla nebo alsanu
- 45 g třtinového cukru
- větší špetka soli
- 1 lžička kardamomu
- 250 ml mléka, já jsem použila "mandlové mléko"
- 25 g čerstvých kvasnic
- 400 g mouky

NÁPLŇ:
- 75 g másla nebo alsanu
- 45 g třtinového cukru
- 1 vrchovatá lžíce mleté skořice
- větší špetka kardamonu

NA POTÍRÁNÍ:
- 1 lehce rozšlehané vejce
- třtinový cukr na posypání

Postup:

Ve velké míse jsem smíchala máslo, cukr, sůl a kardamon.
Mléko jsem ohřála na 37 stupňů, pak jsem ho odstavila z plotny a rozdrobila jsem do něj kvasnice.
Vše jsem dobře promíchala a nalila do směsi.
Pak jsem postupně přidávala mouku a vše jsem vypracovala do mírně lepivého těsta. S moukou opatrně, když dáte příliš mnoho mouky, šneci budou příliš suché. Ideální konzistence je, když se těsto maličko lepí na prsty.
Těsto jsem přikryla čistou utěrkou a dala kynout na teplé místo asi 45 minut.
Mezi tím jsem si v hrnci rozpustila máslo, přidala cukr, skořici a kardamon. Hotovou směs jsem dala zatuhnout do lednice.
Když těsto bylo vykynuté, vyválela jsem z něj plát asi 0,5 cm silný. Po celé ploše jsem na něj rozetřela náplň.
Těsto jsem zarolovala do "štrůdlu" a nakrájela na dvoucentimetrová kolečka. Ty jsem vedle sebe naskládala na plech a nechala asi půl hodiny pod útěrkou kynout. Mezitím jsem si rozpálila troubu na 200 stupňů, šneky jsem potřela rozšlehaným vejcem a posypala třtinovým cukrem a dala péct přibližně na 15 minut.
A voilá, zázrak je na světě ;-) celá domácnost nádherně voní po skořici a vláční šneci jsou jako pohlazení. Dobrou chuť! 

pondělí 13. ledna 2014

Food Panda a pizzerie Těsně vedle

Jistě si dovedete představit následující: v práci nebo ve škole frmol, doma jak po výbuchu, jste unavení, rozhození, nejradši by jste si někam zalezli s kusem dobrého žvance a relaxovali. Jenže to má háček. Musíte si vybrat restauraci s donáškou, porozmýšlet se nad výběrem jídla (nechcete přeci jíst blafy jen proto, že vy jste momentálně indisponováni),  pak musíte zvednout telefon a někam volat a vysvětlovat operátorovi na telefonu co by jste chtěli, přeříkávat jméno a adresu (kolikrát vám napoprvé nerozumí, takže i několikrát...) Tak pak může tento článek být pro vás v této situaci záchranou.
Jak už spousta lidí zjistila, na našem trhu se objevily nové možnosti objednávání jídla domů. Fungují formou webových stránek, které restaurace v daném městě shromáždí pod jeden odkaz a po zadání umístění jsou schopny vám nabídnout ty pro vás dostupné a poté si už jen zvolíte, která se vám v daný moment zamlouvá nejvíce. Pak už jen stačí odklikat co si přejete a vepsat podmínky doručení a je to. Do e-mailu pak ještě přijde zpráva o přibližném času, kdy jídlo přivezou. Bez telefonátů a za pár minut. Jedněmi z takových stránek jsou i www.foodpanda.cz, které jsou sice na našem trhu nováčkem, našlápnuto mají ale více než slibně.
Foodpanda je mezinárodní platforma, která funguje ve spoustě zemí po celém světě, například i v sousedním Německu...
Čím se tedy liší od jiných typu DámeJídlo.cz a spol.? Především si myslím, že zásadní a velmi sympatická odlišnost je v pečlivém výběru restaurací, které na FoodPandě nabízí. Nevezmou si totiž pod křídlo evidentně jen tak někoho, našla jsem zde samé kvalitní a vychvalované podniky, kde se hledí na kvalitu a často i hodnotu daného jídla, dalším plusem je také možnost výběru typu restaurace. Máte chuť na italskou nebo řeckou kuchyni? Vidíte to spíš na něco lehčího jako třeba salát? Dali by jste si sendvič nebo wrap? Nebo by jste raději trochu exotiky a máte chuť na sushi? Není problém. V levém sloupci si odklikejte preferované varianty a výběr je zase o něco snadnější. Nabídka restaurací se navíc stále rozšiřuje.


V dnešním článku bych rovněž chtěla pochválit brněnskou pizzerii Těsně vedle, na kterou jsem již slyšela chválu od svých známých a proto jsme se s přítelem rozhodli vyzkoušet ji jako první.
Objednali jsme si následující:

Já jsem chtěla nasát co nejvíce chutí a proto jsem zvolila variantu Quattro stagioni, jež se dělí na čtyři části- tuňákovou, žampionovou, olivovou a šunkovou. Kurýr přijel ve slibovaném čase s krabicí krásně teplé poctivé pizzy plné kvalitních surovin a hlavně, tady se hraje na mozzarelu a ne na eidam. Obrovské plus!



Přítel se spolubydlícím si vybrali variantu cowboy a mlaskali si oba. Jen pro zajímavost je to pizza s rajčatovou omáčkou, mozzarellou, slaninou, salámem, čabajkou, kozími rohy, cibulkami, kukuřicí, vejcem a česnekem.


Do komentářů pod článek se mi můžete pochlubit jaké jsou vaše zkušenosti s donáškovým jídlem ;-)

pátek 27. prosince 2013

Malinová pěna

Ovocné pěny jsou dezertem mého dětství. Pamatuju si, že vždycky, když jsem v dětství trávila léto s prarodiči na chalupě a chodili jsme do lesa na lesní jahody nebo maliny, prosila jsem potom babičku o tuto pěnu. A to bych nebyla já aby moje nejoblíbenější nebyla z malin, kdo mě zná, ten ví ;-), vy ale můžete použít i borůvky, jahody nebo třeba rybíz.
Navíc k její přípravě vůbec není potřeba mít čerstvé ovoce, bohatě postačí to zmražené z léta nebo předem připravené ovocné pyré...
Tento recept je hodně opravdu jednoduchý a proto jsem přemýšlela, zda jej mám vůbec zařadit do blogu. Když jsem ale pátrala mezi svými známými, zjistila jsem, že málokdo tuto pěnu zná. Navíc je výborná ať už jako samostatný dezert podávaná například s dlouhými cukrářskými piškoty, nebo jako příloha k lívancům a palačinkám!



Ingredience:
- 8 vaječných bílků nejlépe od domácích slepiček
- 200 g cukru moučky
- 1 hrnek malin

Postup:
 Z bílků s cukrem ušlehejte tuhý sníh, ovoce rozmačkejte vidličkou, máte-li radši jemnější konzistenci, můžete je rozmixovat v robotu. Pak už jen stačí smíchat maliny se sněhem a je hotovo.

Brandnooz box

Málokdo si ještě nevšiml vlny šířící se rychlostí blesku českými foodblogy, přesto pokud o nich ještě nevíte, brandnooz boxy jsou momentálně velkým hitem nejen u nás blogerů, ale u všech, kteří rádi zkouší nové chutě a zkoumají nejnovější výrobky na našem trhu. Systém je velmi jednoduchý, vyberete si formu platby a to sice, zda si chcete boxy předplatit na určenou dobu za výhodnější cenu, chcete si objednat jednorázově nebo formou tzv. otevřeného předplatného, kdy platíte vždy jeden konkrétní box a je možné kdykoliv odstoupit. Ať tak či tak, i kdyby jste zaplatili nejvyšší cenu, tedy 249 Kč za box, brandnooz vám garantuje, že měsíčně ušetříte minimálně 81 Kč z původní hodnoty výrobků. Každý měsíc vám tedy přijde "napráskaná bedna"  přímo do rukou.

 Toliko k teorii a teď jak to vypadá v praxi. Kurýr mi přivezl originálně potištěnou zelenou krabici Brandnooz, hned při předávání mě celkem překvapila váha balíčku, není to totiž žádné ořezávátko ;-)
Nutno dodat, že moje zvědavost mě donutila snažit se do balíčku dostat už ve výtahu, když jsem tedy přišla domů, moc práce už mi jeho otevření nedalo.


První, co vykouklo byl letáček s přehledem  a popisem všech produktů v boxu a prosincový časopis Apetit. Jelikož jsem ale jeho pravidelnou odběratelkou, tato položka mi už moc radosti nepřinesla, protože jsem jej měla dávno doma...
Jako další se v prosincovém Brandnooz boxu objevil naprosto nepřekonatelný ořechový Magistr, který nadchl celou rodinu a zmizel velmi rychle. Určitě doporučuji k vyzkoušení!
Dále vanilková kofola, kterou jsem měla možnost ochutnat i dříve. Moc se mi líbí, že obsahuje extrakt z pravé vanilky, kterou je tudíž hezky provoněná a chutná tak opravdově. Když semtam sklouznu ke slazeným nápojům, tato kofola je pro mě jasnou volbou ;-)
Poté jsem vylovila boloňskou omáčku Dolmio, tu jsme s přítelem ochutnali později. První, co mě zaujalo bylo, že je naprosto bez Éček, krásně voní i chutná. Jako rychlovka na těstoviny v nedostatku času je naprosto skvělá.
Crackery PomBar jsme s bratrem měli rádi jako malí, ale od té doby jsem je neměla, takže jsem vůbec netušila, co od Sněhuláků čekat. Opět i zde mě překvapilo dobré složení, dokonce jsou bezlepkové. První, co vás po ochutnání zaujme je, že nejsou nijak moc mastné a dokonce jsou velmi jemně slané, takže nejsou přesolené jak to v podobných případech bývá.
Přiznám se, že běžně piju kávu ve velmi ojedinělých případech, radši mám dobrý čaj, takže mi Nescafé capuccino moc velkou radost neudělalo. Přesto jsem ochutnala a musím říct, že jsem sice nebyla nijak extrémně zklamaná, ale rozhodně ani uchvácená... Velmi mi připomínalo kávu z automatu. Nicméně řekla bych, že i tento výrobek si najde svou cílovou skupinu...
Skeptická jsem byla i u snídaňových cereálií Fitness s mandlemi a medem. Tady jsem naopak celkem změnila názor. Pro jedince, kteří běžně nesnídají mají tyto cereálie svůj smysl. Pokud vím, oproti jiným si tyto stojí asi nejlépe co se týče vlákniny a dalších výživových hodnot, při ochutnání ucítíte jemný oříškový tón, jen škoda, že jsou tak sladké.
Žvýkačky Mentos pure fresh ve velkém balení neurazí asi nikoho...
A jako poslední balíček obsahoval také chuppa chups bombony, které přiznám se mne nezaujaly vůbec, takže jsem je darovala bratrovi. Ten z nich byl naopak nadšený, jsou prý lepší než skittles nebo starburst fazolky.

Podtrženo sečteno v boxu bylo zboží za cca 460 Kč, takže při jeho odběru ušetříte slušný peníz a pokud máte rádi adrenalin při rozbalování, bude se vám "boxíkování" s Brandnoozem určitě líbit.

A co vy? Máte zkušenosti s tímto boxem? Pokud ano jak jej hodnotíte?
Budu ráda, když se o své dojmy se mnou podělíte v komentářích ;-)

pondělí 23. prosince 2013

Vinný ocet s příchutí fíků a medu

Bez velkého představování vám rovnou řeknu, že tento voňavý ocet přímo zbožňuju. Stačí jej jen doplnit o olivový olej, špetku soli a pepře a vznikne perfektní zálivka do salátu, co víc si v "Době cukrové", jak někdy nazývám Vánoce, přát, viďte?!


Ingredience: 
- 1 l bílého vinného octa
- 1 balení sušených fíků- nakrájet na malé kostičky 
-  100 ml medu
- 2 čajové lžičky sušeného tymiánu
- pár kuliček celého pepře
- 1 celé skořice

Postup: 
- Nejprve si do větší zavařovací sklenice dáme všechny potřebné ingredience, zavřeme ji a protřepeme aby se med v octu rozpustil. Poté uložíme na temném chladném místě a necháme louhovat minimálně dva dny. 
- Až máme vylouhováno, scedíme, přelijeme do připravených sterilizovaných sklenic a dobře uzavřeme.
- A to je vše, je to jednoduché, ale výsledek stojí za to ;-)





čtvrtek 19. prosince 2013

Nigelliny Vánoční sušenky "na poslední chvíli"

Jak všichni víme, pečení cukroví na Vánoce je maraton na dlouhou trať- udělat těsto, nechat ho uležet, druhý den z něj udělat cukroví, pak ho naplnit, namazat nebo namočit do polevy, některé dozdobit a nechat řádně uležet. A nevím, jak vy, ale já zrovna nemusím předhánění se v tom, kdo kolik druhů má, mě stačí pár, zato jen těch opravdu dobrých. Každý rok se doma neobejdeme bez lineckého cukroví s vanilkou a citronovou kůrou, včelích úlů s vaječným likérem, kakaových tlapek a tzv. išelských rohlíčků, bez kterých by podle mého přítele prostě nebyly Vánoce. 
A tak když jsem si před nedávnem pustila v televizi Vánoce s Nigellou, zaujal mě recept na jednoduché kakaové sušenky, které jsem čistě z nostalgie obohatila půl lžičkou skořice. Jejich příprava je rychlá a snadná, navíc není potřeba aby se odležely, krásně se rozplývají v ústech ihned po upečení. Konzistencí mi velmi připomínají klasické americké cookies...


Ingredience:
- 250 g změklého másla
- 150 g třtinového cukru
- 40 g kakaa
- 1/2 čajové lžičky skořice
- 300 g hladké mouky
- 1/2 čajové lžičky jedlé sody
- 1 čajová lžička kypřícího prášku do pečiva

Poleva a zdobení:
-  2 polévkové lžíce kakaa
- 175 g cukru moučky
- 60 ml vroucí vody
- 1 čajová lžička dobrého vanilkového cukru nebo aroma
-  sypání dle vlastního výběru



Postup:
Troubu si předehřejeme na 170 stupňů a plech si vyložíme papírem na pečení. 
Máslo s cukrem si vyšleháme do hladkého krému, postupně přisypáváme kakao, skořici a hladkou mouku s kypřícím práškem a se sodou. Výsledné těsto je velmi měkké, proto se nelekněte, že nemá konzistenci jako například to na linecké. Z těsta uždibujte kousky velikosti vlašského ořechu dělejte z nich kuličky. Každou kuličku pak v dlani zploštěte na tlustou placku. Na jeden plech se vám vejde asi 12 kousků, rozhodně jich nedávejte víc, potřebují větší rozestupy. Pečeme zhruba 15 minut, rozhodně ne déle, zdají-li se vám měkké, nebojte se, ony dojdou ;-).
Před tím, než s nimi budete dál pracovat je nechte vychladnout. Mezitím si v kastrůlku smíchejte kakao, cukr, vroucí vodu a vanilkový cukr. Zahřívejte a šlehejte než bude směs hladká. Odstavíme a necháme chvíli zchladnout. 
Na každou sušenku nabereme lžící trošičku polevy, rozetřeme ji a posypeme sypáním. Jakmile poleva zaschne, máme hotovo ;-)