Jednoduché a přesto výborné špagety se sušenými rajčaty a chilli

Znáte to, když máte kvalitní suroviny, není potřeba to to nijak přehánět a zbytečně věci překombinovat, takže jsem nepřeháněla a přesto vzniklo skvělé jídlo ;-)

Ingredience:
- špagety
- olivový olej
- 3-4 stroužky česneku nasekané na plátky
- 1 nasekaná sušená chilli paprička
- svazeček petrželky
- 6 sušených rajčat naložených v oleji
- pár dobrých oliv
. sůl, pepř

Postup:
- Špagety uvařte dle návodu.
- Do mixéru si vložte rajčata, olivy a část petrželky.  Dobře promixujte.
- Mezitím si na pánvi rozehřejte asi 4 lžíce olivového oleje, na kterých jemně opečte česnek a chilli, poté přidejte směs z mixéru a velmi krátce (asi 2 minuty) orestujte. Nakonec je dobré přidat trošku vody z těstovin aby byla konzistence směsi spíše tekutější a lépe se spojila s těstovinami.
- Hotové těstoviny lehce promíchejte se směsí, posypte zbytkem čerstvé petržele a zakápněte olivovým olejem.
Dobrou chuť ;-)

Jarní závitky

Dřív jsme s Lenčou chodívaly do asijského bistra Bok ve Vaňkovce na smažené zeleninové jarní závitky. To bývávalo hlavně v době než jsem natrefila na tento recept. Když ke mě pak Léňa přišla na oběd, rozhodla jsem závitky na ní otestovat. Moc dobře vím, jak mlsný má jazýček, takže když jsem se setkala s úspěchem, věděla jsem, že je vyhráno ;-) A tak jsem recept předala dál. Jak to dopadlo se ostatně můžete podívat na jejím blogu  ;-)

Ingredience:

100 g čínského zelí nakrájeného nadrobno

100 g mrkve nakrájené na tenké malé proužky

1 menší svazek jarní cibulky, nasekané

pár jidášových uch nabobtnaných v teplé vodě (nemusí být), pokrájených na proužky

1 stroužek česneku nasekaný nadrobno

cca 80 g skleněných nudlí vermicelli nabobtnaných v teplé vodě asi na 10 minut, scezených a nasekaných na menší kousky

2 lžíce sezamového oleje na orestování zeleniny

3 lžíce sojové omáčky

špetka třtinového cukru

špetka pepře

rýžový papír na závitky

olej na smažení závitků

Postup:

Nejprve si  na sezamovém krátce osmahněte česnek (pozor ať se nespálí, zhořknul by), přidejte veškerou zeleninu, cukr, sojovou omáčku a pepř a restujte asi 3 minuty. Vypněte plamen a do misky průměru minimálně jako rýžový papír si dejte vlažnou vodu. Rýžový papír krátce namočte ve vodě, vytáhněte na podložku a naklaďte na něj zhruba dvě lžíce směsi do kraje. Směs si urovnejte do tvaru válečku, přehněte přes ni kraj papíru, pak boky a pevně stočte do hotové rolky. Takto si připravte všechny rolky.

Závitky krátce smažte v rozpáleném oleji dokud mírně nezezlátnou. Hotové závitky nechejte odpočinout na papírové útěrce aby jste odsáli přebytečný tuk. Podávejte se sladkou chilli omáčkou.

Dobrou chuť ;-)

Cuketové smaženky od Nigelly

Co s cuketou když je jí teď plno? Je to dobrota, ale upřímně představa, že bych ji jedla pořád dokola stejně mě přímo děsí. To by byla velká nuda. Před nějakou dobou jsem si večer zapla Léto s Nigellou, díl zelená a tam jsem uviděla recept na tyto smaženky, který mě natolik zaujal, že jsem je hned musela vyzkoušet. A od té doby ještě dvakrát. Je to neskutečná dobrota a nepodobají se ničemu, co jsem předtím dělala. Pokud máte doma cuketu, určitě žhavte pánve a dejte se do toho ;-)

Ingredience:

4 cukety (asi 3/4 kg veliké)

6 jarních cibulek

250 g sýru feta

1 malý svazeček petrželky

1 malý svazeček máty

1 lžíce sušené máty

1 čajová lžička sladké papriky

140 g hladké mouky

3 velké vejce

sůl

pepř

olivový olej na smažení

Postup: 

Cukety nastrouhejte na jemno, pokud máte možnost, použijte robot, pokud ne, nezbude vám nic jiného než je nastrouhat ručně ;-).  Nastrouhané zabalte do utěrky a pořádně vymačkejte aby jste cuketu zbavili přebytečné vody.

Jarní cibulku, mátu a petrželku nasekejte a spolu s nadrobenou fetou dejte do mísy. Přidejte sladkou papriku, sušenou mátu, mouku, pořádnou špetku soli a pořádnou špetku pepře. Do směsi rozklepněte vajíčka a prošlehejte v těstíčko. Jako poslední přidejte nastrouhanou cuketu. 

V pánvi si rozehřejte pár lžic olivového oleje. Vlévejte malé hromádky těstíčka, které vždy uplácněte lžící. Smažte z obou stran do zlatova. 

Přeji dobrou chuť ;-)

Jamieho 15ti minutový falafel s grilovanými paprikami a rajčatovou salsou

S kamarádkou jsme se domluvily, že jednou pozvu na oběd já ji, příště zase ona mě. A jelikož je vegetariánka, rozhodla jsem se připravit jí něco speciálního. Něco, co ještě určitě nikdy nejedla nebo sama nevařila doma. Náhodou jsem měla to štěstí, že jsem procházela recepty z Jamieho knihy 15 minute meals a velmi mě zaujal recept právě na falafel. Stačilo už jen skočit přikoupit pár surovin a vynikající rychlý oběd byl pak už hračka, proto jsem přidala překvapení na později, o kterém vám povím zase příště ;-)

Ingredience:

Na falafel:
-1 plechovka fazolí (400 g)
-1 plechovka cizrny (400 g)
-1 vrchovatá lžíce mouky
- citron
-1 lžíce harissy, pokud nemáte, lez ji nahradit smícháním lžičky mletého chilli a dvou lžiček červené mleté papriky s olivovým olejem do pasty
-1 čajová lžička římského kmínu
-1 svazek čerstvého koriandru
- olivový olej

Na oblohu:
-2 barevné papriky
- 4 jarní cibulky
- 8 malých celozrnných tortill
- 1 lžíce chilli omáčky
- 250 g nízkotučného sýra cottage

Na salsu:
- hrst velkých  zralých rajčat
- 1/2 - 1 čerstvé chilli papričky
- 1 stroužek česneku
- 1 limetka
- sůl, pepř


1. Fazole a cizrnu slijeme a dáme do mixéru. Přistrouháme trochu citronové kůry, přidáme špetku soli a pepře, harissu, koriandr, mouku a stonky koriandru (lístky dáme stranou). Rozmixujeme do hladka a pak ze směsi rychle rukama vytvarujeme mokrýma rukama osm placiček o tloušťce asi 1,5 cm.
2. Polévkovou lžíci oleje nalijeme do pánve a opečeme na něm falafely do zlatova a křupava.
3. Papriky očistíme a zbavíme semínek, nakrájíme na kousky a osmahneme (skoro spálíme) na pánvi s troškou překrájené jarní cibulky. Osolíme, opepříme.
4. Rajčata, chilli a polovinu koriandrových listů dáme do mixéru, přidáme prolisovaný neloupaný česnek a šťávu z limetky. Osolíme, opepříme, smícháme a nalijeme do omáčníku.
5. Tortilly dáme na 45 sekund prohřát na suchou rozpálenou pánev. Mezitím vmícháme chilli omáčku do sýra cottage.
6. Teplé tortilly, hotový falafel, zeleninovou oblohu i dip naservírujeme na na stůl a vše ještě posypeme zbylými koriandrovými lístky. Každý si pak může brát podle libosti a "zamotat" si svůj vlastní originální falafel wrap.

Tip: K falafelu můžete podávat ještě nakládané červené zelí.

Zdroj: http://ona.idnes.cz/jamie-oliver-wrap-falafel-0hv-/recepty.aspx?c=A121218_155338_recepty_job, recept je ale už upravený dle mého postupu

Dobrou chuť ;-)

Jamieho těstoviny podle těhotné Jools

Poslední dobou trpím něčím, co by se dalo nazvat Jamie Oliver addiction neboli závislost na Jamie Oliverovi. S přítelem jsme koukali na minutky a dostali jsme chuť na těstoviny podle těhotné Jools. A tak jsem vytasila kuchařku a šlo se na věc. Celý recept vám zabere asi 20-30 minut času, ale můžu garantovat, že výsledkem budete ohromeni ;-)

Ingredience:
- 4 jarní cibulky
- 1 mrkev
- 1 řapík celeru
- 1-2 čerstvé chilli papričky (zbavené semínek)
- 400 g kvalitních klobás
- 1 vrchovatá čajová lžička fenyklových semínek
- 1 čajová lžička oregana
- 500 g penne těstovin
- 4 stroužky česneku
- 4 lžíce octa balsamico
- 400 g konzervovaných sekaných rajčat
- olivový olej
- parmazán na posypání

Postup:
 V rychlovarné konvici si uvařte vodu na těstoviny. Očistěte jarní cibulky, celer a mrkev. Nahrubo je nákrájejte a spolu s chilli papričkami vhoďte do kuchyňského robotu s nožem. Přidejte klobásky, fenykl a oregano. Robot nechte zapnutý do doby, než se vše řádně promíchá. Vzniklou směs přesypte na rozpálenou pánev, přilijte olivový olej a promíchejte. Za občasného promíchání nechejte opékat.
 Mezitím si na nízký žár postavte hrnec na těstoviny, vlijte do něj vodu z konvice a doplňte do zbytku horkou vodou z kohoutku. Vodu osolte. Jakmile bude voda vřít, vsypte těstoviny. Vařte je dle návodu s mírně odklopenou poklicí.
 Do klobásové směsi rozdrťte česnek, přilijte 4 polévkové lžíce balsamikového octa a konzervu rajčat. Bude- li třeba, směs naředíte škrobovou vodou z těstovin.
 Jakmile jsou těstoviny hotové, sceďte je a dejte si stranou množství vody cca jedné skleničky  na víno. Těstoviny vsypte do pánve s omáčkou a jemně je promíchejte. Pro dosažení vláčné konzistence přilijte vodu z těstovin. Ochutnejte a popřípadě dochuťte. Na hotové těstoviny nastrouhejte trochu parmazánu a ozdobte několika lístky bazalky.
Dobrou chuť ;-)

Dno mojí mísy na těstoviny. Dodnes si pamatuji jak mi babička říkávala když jsem byla malá "Dojez to všechno a uvidíš obrázek" :-) . A v tomto případě rozhodně splněno!  

  

Celozrnný kuskus se zeleninou a s křupavým šťavnatým kuřetem

Přiznávám, že není snad nic horšího pro foodbloggerku než když je bez foťáku. Co se týče fotek na blog, jsem tak trošku perfekcionista. Chci mít u každého příspěvku fotku a to pokud možno co nejkvalitnější. Takže když mi před nějakou dobou vytekla na foťák kyselina z monitoru a tím pádem se mi zničilo oboje, byla jsem v koncích. A to doslova i do písmene. Monitor se ještě naštěstí dal nahradit starší verzí typu akvárko, kterou jsme díky bohu nikdy nevyhodili (i když při stěhování to bylo velmi těsné). S foťákem to ovšem už tak růžové nebylo, finance na nový se mi v šuplíku neválely a tudíž přede mnou vyvstalo dilema jak dál. Chtěla bych proto poprosit o shovívavost u některých fotografií, které budu zveřejňovat společně s novými recepty, začala jsem totiž fotit telefonem. Většina snímků mě docela překvapila, jak hezky dopadly, ale je mi jasné, že klasický fotoaparát se tak úplně nahradit nedá... Každopádně ať tak či tak, jsem zpátky a mám pro vás připravených pár příspěvků do zásoby.

Svým věrným příznivcům se moc omlouvám za dlouhou odmlku, kterou jsem měla a doufám, že mi i nadále zachováte svou přízeň ;-) 

Jako první recept jsem si vybrala celozrnný kuskus, který jsem vařila minulý víkend a který je podle mě naprosto bezkonkurenční. Mám totiž za to, že se kuskus dost podceňuje a spousta mých známých ho odmítá. Možná je to tím, že ho dost lidí neumí připravit a on potom zůstává mdlý a bez chuti, což mu rozhodně nesluší. Dá se jíst jen tak samotný (pak je samozřejmě vhodný i pro vegetariány) nebo jako příloha ke šťavnatým kuřecím prsům s křupavou kůrkou. Přitom když mu věnujete jen trochu pozornosti, budete velmi příjemně překvapeni ;-)

Ingredience:

- 1 hrnek kuskusu (výborný je celozrnný)

- olivový olej

- asi 100g mražené kukuřice

- přibližně stejně cukrového hrášku

- 1 celá kapie

- 3 jarní cibulky

- 1 citron

- čajová lžička koriandrových semínek

- čajová lžička římského kmínu

- koření harissa (prodávají v Brně U Sindibáda, pokud neseženete, výborná je v kuskusu Tandoori masala doplněná jemně nasekanou chilli papričkou)

- špetka skořice

- svazek čerstvé petržele

- 2 kuřecí prsa

- kukuřičná mouka

- sůl, pepř

Postup:

Kapii a jarní cibulky si očistěte a nakrájejte. 

Do velké mísy vsypte 1 díl kuskusu, který zalijete dvěma díly vroucí vody. Osolte, přiklopte talířem  a nechte odpočívat. 

Rozpálenou pánev jemně pocákejte olivovým olejem a vsypte na ni koriandrová semínka a římský kmín. Asi minutku je pražte a jakmile se uvolní vůně, vsypte kapii, jemně nasekané petrželové stonky, kukuřici a hrášek a jemně orestujte. Jarní cibulku přidejte až na úplný konec a hned vypněte plamen, který by pro ni byl zbytečně agresivní. Zbytkové teplo jí bohatě stačí. Promíchejte a vsypte k již nabobtnanému kuskusu. V této fázi přidejte asi čajovou lžičku harissa koření, skořici a citronovou kúru a ochutnejte. Zakápněte pár kapkami šťávy z citronu.

V druhé fázi přípravy se vrhneme na kuře. Celá kuřecí prsa si nasolte, opepřete, dochuťte harissa kořením a obalte v kukuřičné mouce. Pak si rozpalte nepřilnavou pánev, kterou si pokropte olivovým olejem a opečte na ní maso a až je hotové, taky druhou polovinu citronu řezem dolů. Hotové křupavé maso nechte odpočinout minimálně 10 minut aby zůstalo šťavnaté a pak zakápněte šťávou z opečeného citronu a nakrájejte na proužky. Podávejte s kuskusem posypané čerstvou petrželkou.

Přeju dobrou chuť ;-)

Zeleninové karbanátky

Tentokrát jsem si pro vás nachystala receptík na super zeleninové karbanátky ze stránky http://www.boo.cz/ , kde se dá narazit na zajímavé tipy. Recept jsem si ale maličko poupravila podle svého, tak doufám, že zaujme, podle mě rozhodně zkouší za vyzkoušení. Fajn tip na odlehčenou verzi klasických karbanátků ;-)

Zeleninové karbanátky s ovesnými vločkami 

Ingredience:

- 1 menší kapusta
- 150 g ovesných vloček
- 3 stroužky česneku
- 1 malá cibule
- 1 menší mrkev nastrouhaná nebo nakrájená na malé kostičky (brunoise)
- 1/2 čevené papriky nakrájené na kostičky
- 50 g celozrnné špaldové mouky
- strouhanka na zahuštění a obalení
- sůl, kmín, bazalka, majoránka
- olej na smažení. 


Postup:
Kapustu uvaříme v osolené vodě s kmínem do měkka a jemně rozsekáme nožem. V malém množství kapustového vývaru uvaříme vločky s moukou na hustší kaši. Poté smícháme s posekanou kapustou. Přidáme utřený česnek, na oleji usmaženou cibulku s mrkvičkou a papriku, sůl, koření a podle potřeby zahustíme strouhankou. Lžící tvoříme karbanátky, které smažíme na oleji do zlatova. 
Přeji dobrou chuť ;-)

Tak trochu klobásový cassoulet podle Jamieho

Další příspěvek po jsem se rozhodla věnovat opět jednomu z receptů od božského Jamieho. Připouštím, že jsem na něm tak trošku závislá, ale odmítám s touto závislostí něco dělat, naopak je třeba ji posilovat :).
Tak trochu klobásový cassoulet je  jedním z receptů z jeho knihy "30 minut v kuchyni", který se objevil i v pořadu "Jamie dělá minutky"

Ingredience:

- 4 plátky uzené prorostlé slaniny
- 1 a 1/2 červené cibule
- 1/2 svazku šalvěje
- 1/2 svazku rozmarýnu
- 2 pórky
- 400 g kvalitních vepřových klobásek chipolata (použila jsem vinné)
- 3-4 silné krajíce chleba
- 2 stroužky česneku
- 1 konzerva krájených rajčat
- 1 konzerva máslových fazolí
- 1 konzerva červených fazolí

Postup:

Slaninu nakrájejte na centimetrové proužky, nasypte je do pekáče, zakápněte olivovým olejem a postavte na žár. Rozpulte, oloupejte a nakrájejte cibule, natrhejte lístky asi z poloviny množství rozmarýnu a nasypte je na pekáč (pokud máte, přidejte k nim čerstvé bobkové listy). Očistěte pórky a nakrájejte je na jemno. Pórek spolu s cibulí přisypte do pekáče, přidejte trochu horké vody a nechejte vše změknout a vodu odpařit. Občas promíchejte.
Na plech naskládejte klobásky, potřete je olivovým olejem a vložte je asi na 8 minut pod gril (pokud jste jako já rádi, že vaše trouba, v mém případě plynová,  vůbec peče a gril nemáte, opečte je na pánvi).
Chléb si natrhejte na větší kusy a vhoďte je do kuchyňského robotu. Přidejte sůl, pepř, polovinu odložených lístků šalvěje, zbytek rozmarýnu, 2 stroužky česneku a zakápněte dávkou olivového oleje. Mixujte, dokud z chleba nebude hrubá strouhanka.
Do pekáče se zeleninou vlijte rajčata z plechovky a oboje fazole i s nálevem a vše dobře promíchejte. Na tuto směs nasypte polovinu bylinkové strouhanky,poklaďte ji opečenými klobáskami. a zasypte zbytkem strouhanky. Zbylé lístky šalvěje promněte v ruce s troškou olivového oleje a poklaďte jimi vršek strouhanky.
Pekáč vložte do trouby na střední příčku asi na 4 minuty nebo než bude strouhanka zlatavá.
Přeji dobrou chuť ;-)

Sushi doma

Sushi je výborná věc, je zdravé a kdo si jej zamiluje, tak mi potvrdí, že i velmi návykové. Když jsem ho jedla poprvé, byl to takový můj bobřík odvahy. Samozřejmě, že jsem měla strach, jestli mi bude chutnat nebo jestli to poběžím rychle vyhodit. Co se ale nestalo. Natolik mi zachutnalo. že jsem si pořídila základní výbavu domů a musela jsem to taky zkusit ;-)  A co vy? Jak jste na tom se sushi?  A jaké byly vaše první zkušenosti?

zdroj obrázku: http://www.ceskahospodynka.cz/clanek.jsp?id=77

Postup je v celku jednoduchý a výsledek rozhodně stojí za to ;)! Při přípravě jsem se řídila radami z tohoto článku od Terezy Tsukahara-Symon, ženy, která má díky japonskému manželovi se sushi velmi bohaté zkušenosti a pořádá dokonce kurzy jeho správné přípravy. 

Tak s chutí do toho a půl práce je hotovo ;-) Dobrou chuť! :-)

Koláč s karamelizovanou cibulí od Delicious Lucie

To bylo tak. Jak z dřívějšího příspěvku jistě víte, kromě blogu, které jsem už znala, jsem také hledala pár nových blogů, které mě nadchnou a tím si zaslouží ocenění, které jsem pak s radostí posílala dál. A to se tedy rozhodně povedlo. Inspirace na mě z některých z nich přímo křičela. Koláč s karamelizovanou cibulí mě již podle fotek odrovnal, takže jsem si ho hned druhý den musela zkusit. A byl famózní, proto bych se s Vámi chtěla podělit o svůj výsledek ;-)!

Recept na tento úžasný zdravý koláč najdete ZDE.

P.S.: Pokud nemáte celozrnnou pšeničnou mouku nebo kozí sýr, tak nezoufejte. Já jsem celozrnnoou pšeničnou mouku nahradila hladkou špaldovou moukou a kozí sýr sýrem feta ;-)

Cizrna na paprice podle Hanky Zemanové

Hanka Zemanová, majitelka biopekárny, autorka Biokuchařky a Bioabecedáře. Za recept na její čoko-kokosky by spousta lidí včetně mě dala život. Skromná žena bojující za lepší stravování víří vody v dnešním chemií zaplaveném světě potravin. Rozhodně si zaslouží více než jeden článek na mém blogu. Stala se mi inspirací :-)


Dnes bych vám chtěla představit jedno z nejlepších vegetariánských jídel, jaké jsem kdy jedla. Recept na cizrnu na paprice jsem objevila v Biokuchařce Pokud vyzkoušíte, budete chtít další a další až nakonec tak jako já podlehnete a alespoň jednu z jejích knížek si koupíte ;-)

 

originální obrázek k receptu z Biokuchařky 

Ingredience
(pro 4 osoby):

- 500 ml vody nebo vývaru z cizrny

- 250 ml sójové smetany
- 200 g sušené cizrny nebo 1 plechovku biocizrny
- 2 větší cibule nakrájené najemno
- 1 polévková lžíce mleté papriky
- 2 lžíce sezamového oleje
- 1 větší pór nakrájený našikmo
- granulovaný biobujón pro dochucení
- citronová šťáva

Postup: 

 Propláchnutou cizrnu namočte nejméně na 5 hodin. Pak cizrnu slijte, nasypejte do papiňáku a zalijte vodou tak, aby byla ponořená. Luštěniny přiveďte k varu, přidejte trochu studené vody a opět přiveďte k varu. Nesolte. Po znovuuvedení do varu a vařte 35 až 40 minut. Bez tlakového hrnce vařte do změknutí asi 1,5 hodiny. Ve větším kastrolu orestujte na sezamovém oleji cibuli, papriku. Přilijte vývar a povařte doměkka. Mezitím rozmixujte polovinu cizrny s trochou cizrnového vývaru na hustou kaši. Ponorným mixérem rozmixujte i cibuli. Přidejte k ní rozmixovanou cizrnu i nerozmixované luštěniny, pórek a krátce povařte. Pro krémovou konzistenci můžete přidat sójovou smetanu. Dochuťte citronovou šťávou a granulovaným zeleninovým bujónem.

Zdroj receptu: Biokuchařka

Špagety se sojovým "masem"

Tyto vcelku rychlé špagety mě nejednou rychle zachránily od hladu a nouze ve spíži. Je to taková zdravá verze boloňské omáčky. Kdybych měla na jejich uvaření delší dobu, což jsem ještě snad nikdy neměla, přidala bych na malé kousíčky nakrájenou mrkev a vařila bych směs až do úplného změknutí mrkve...

Ingredience: 
- 1/2 balení sojového granulátu- z dostupných u nás se mi nejvíc osvědčila značka racio
- olivový olej
- 1 menší cibule
- 2 stroužky česneku
- 1 kostka kvalitního zeleninového nebo hovězího bujonu- bez glutamátu
- voda
- rajčatová passata
- oregano, bazalka, tymián
- mořská sůl
- pepř

Postup:
 Na pánvi si rozehřejte olivový olej, poté přidejte na jemno nakrájenou cibuli a česnek. Až bude cibulka do sklovita, přisypte suchý sojový granulát (s množství to nepřežeňte, nabude), chvíli restujte a začněte po troškách přilévat vodu. Přestaňte v momentě, kdy sojový granulát přestane vstřebávat tekutinu. V té chvíli do směsi rozdrobte  bujon, přidejte bylinky a passatu nebo kvalitní rajčata z konzervy, které později rozmačkejte vidličkou. Vařte asi 20min, osolte, opepřete a podávejte s dobrými těstovinami nejlépe posypané parmazánem.
Dobrou chuť ;-)

Těstoviny s avokádem

 Všem kdo můj blog sledují bych se chtěla mooc omluvit za poslední dobu, kdy u mě opravdu hodně pokulhávalo přidávání příspěvků na blog. Zároveň bych Vás chtěla ujistit, že toho teď mám v zásobě spoustu a budu teď mnohem více aktivní.

 Úplně prvním z mých nových příspěvků bude jednoduchý recept z mojí vlastní hlavy na úžasné osvěžující těstoviny s avokádem, které já osobně prostě miluju. A jak jste na tom vy s avokádem?

Ingedience:
- 1 avokádo
- těstoviny dle vlastního výběru, já jsem zvolila celozrnné penne
- 1 díl červeného nebo bílého kvalitního vinného octa, popřípadě šťáva z citronu
- 3 díly olivového oleje (olej+ kyselina vždy v poměru 3:1)
- 1 stroužek česneku
-  oblíbené bylinky do salátu, neměla jsem čerstvé, proto jsem zvolila sušenou bazalku a oregano
-  mořská sůl
- pepř- nejlépe čerstvě namletý

Postup:
Jako první si uvařte těstoviny dle návodu a připravte si dressing. Ten vytvoříte smícháním 1 dílu vinného octa se třemi díly olivového oleje. Přidejte rozdrcený česnek, bylinky, mořskou sůl a pepř. Celou směs zatřepejte v  uzavíratelné nádobce nebo prošlehejte metličkou aby se přísady spojily. Teprve až máte připravené těstoviny, rozpulte si avokádo, vyjměte pecku a vydlabejte dužinu. Tu rozmačkejte vidličkou, smíchejte s dressingem a těstovinami. Důvod, proč přidat avokádo až těsně před servírováním je jeho rychlá oxidace, takže nehezky zhnědne. Na chuť to ale nemá žádný vliv. Pokud si ale chcete připravenou směs uchovat hezky zelenou na později, přidejte k ní zpátky pecku z avokáda a přikrytou ji dejte do lednice ;-)
Přeji dobrou chuť ;-)

Pizza

Ze všech receptů na pizzu, které jsem odzkoušela tenhle vyhrál na plné čáře. Těsto se dá až krásně vytáhnout (popř. vyválet) do tenka, je křupavé a není "buchtové". Na téhle pizze si smlsnu i na krajích (jako zlepšovák si je můžete potřít česnekem), které u jiných pizz ne vždycky stojí za to.

Ingredience:
250g ml vody
5 lžic olivového oleje,
2 lžičky soli,
500g hladké mouky
1 lžička sušeného droždí nebo 1/4 čerstvého, na pizzu má ale lepší vliv to sušené 
špetka cukru

 Postup přípravy:
Těsto dávám vypracovat do domácí pekárny na program těsto (mám eta dellica, tedy s tou větší nádobou se dvěma hnětacími háky), ale dá se i klasicky- do mouky důlek, do něj vlažnou vodu, droždí a cukr, nechat trošku vzejít a až nakonec sůl (zpomaluje kynutí) a olej a vypracovat těsto, který necháte ještě tak min hodinu kynout na teplé místě bez průvanu v zakryté míse. Vykynuté vytáhneme na plech (popř. vyválíme válečkem), potřeme rajčatovým sugem a poklademe surovinami dle vlastní chuti. Pečeme v troubě rozehřáté na 200 stupňů z vrchu i zespoda, ale plech dáme na nejnižší příčku.