Čočko-rajčatová polévka

Tato polévka mi vždycky krásně provoní byt, navíc je sytá a v zimě krásně zahřeje. Prostě jedna z mých nejoblíbenějších ;-)

Ingredience:

- 1 středně velká cibule nakrájená na kostičky
- 1 stroužek česneku nakrájený na malé kostičky
- asi půl balíčku čočky, tedy cca 250g
- 1 plechovka dobrých zavařených rajčat
- 100 ml zeleninového vývaru

- pár kapek šťávy a kůra z chemicky neošetřeného citronu
- tymián
- sůl. pepř

Postup:Cibuli si spolu s česnekem osmahněte na trošce olivového oleje dokud nebude cibule sklovitá, přisypte čočku, kterou také mírně osmahněte. Poté přilijte zeleninový vývar a celou plechovku rajčat a vařte dokud čočka nebude měkká. Dochuťte pár kapkami citronové šťávy, troškou citronové kúry, pár lístky tymiánu. Osolte a opepřete.
Přeji dobrou chuť ;-)

Polévka ze strouhané zeleniny

Když na to přijde, tahle polévka je rychlým východiskem z hladu. Je poměrně jednoduchá na přípravu, rychlá a zasytí. Navíc je zdravá a můžete si jí dopřátk kolik jen budete chít :-) ! Narazila jsem na ni v posledním čísle gurmetu. V podstatě jsem tuto polévku dělávala už dříve, jen s tím rozdílem, že jsem do ní zeleninu nestrouhala. Takhle je ale hotová o to rychleji a lépe se potom mixuje. V časopise byla v receptu také růžičková kapusta a kedlubna, které jsem doma neměla, takže jsem je nepoužila. Navíc jsem jako zlepšovák přidala smetanu na vaření a trošičku jsme pozměnila samotné servírování...

Ingredience:
- 2 mrkve
- 1 pastiňák
- 1/2 celeru
- 1 pórek
- 1 stroužek česneku
- 2 brambory
- 2 lžíce másla
- smetana na vaření- klidně rostlinná ;-)
- sůl, pepř

Postup:
Mrkev, pastiňák, celer, brambory a česnek oloupejte a nastrouhejte nahrubo. Pórek nakrájejte na kolečka. V hrnci si rozpusťte máslo, přidejte zeleninu a za stálého míchání osmahněte. Zalijte necelým litrem horké vody (spíše 0,9l) , přidejte smetanu na vaření, osolte a opepřete. Rychle přiveďte k varu a vařte asi 10min. Poté se ujistěte, že je zelenina měkká a rozmixujte ponorným mixérem do hladka.  Podávejte posypané opečenou bagetou (v mém případě celozrnným toastem) a sýrem gran moravia nebo parmazánem. Já jsem ani jeden z těchto sýrů doma neměla, zato jsem si polévku vylepšila pořádnou dávkou brusinkové zavařeniny, na které jsem poslední dobou závislá.
Přeji dobrou chuť ;-)

Polévka pečená v dýni

Jak jsem již jednou psala, dýně je prostě něo neuvěřitelného. Na stránkách www.bio-life.cz ji popisují jako oranžovou kouli plnou vitamínů. A rozhodně mají pravdu. Cituji:

" Dýně se řadí mezi velmi zdravou zeleninu, která obsahuje řadu vitamínů, minerálů.
- betakarotén
- vitamíny B1, B2, B3
- minerální látky
- draslík

Dýně se doporučuje při onemocnění žaludku, sleziny a slinivky břišní. Jelikož má vysoký obsah draslíku a nízký obsah sodíku, to dělá z dýňové dužiny skvělý lék na srdeční poruchy a poruchy ledvin. Dokáže na sebe vázat toxiny, které rozpouští a vylučuje je z těla. Dužina má močopudné a žlučopudné účinky, což je také velmi ocenitelné. A pánové, dýňová semínka pozitivně ovlivňují potíže s prostatou. A nejen to, pomáhají také proti hlístům, roupům a škrkavkám."

Takže dokud mám, papám :-)



Tady je recept na zeleninovou polévku pečenou v dýni, který jsem získala od kamarádky Magdy ;-)

Ingredience:

1 dýně hokkaido
zelenina dle vlastního výběru- mrkev, brambora, cukrový hrášek, kukuřice, jarní cibulka nebo pórek, petržel... prostě na co má kdo chuť
trocha vody
trošku smetany na vaření nebo rostlinné smetany
bylinky
sůl


Postup:

Dýni očištěte, odkrojte vršek a vydlabejte semínka. Postavtej ji na plech a dejte péct. Pokud používáte brambory, mrkev, petržel nebo jinou tužší zeleninu dejte je očištěné a nakrájené do dýně a pečte v dýni s trochou vody. Asi po 45 minutách až hodině by měla být dýně upečená, takže ji vytáhněte z trouby, dejte z ní bokem zeleninu a opatrně lžící odlabejte část dužiny ze stěn a nechejte ji vevnitř. Vraťte zeleninu zpátky a přidejte zbytek zeleniny, který nepotřebuje delší vaření (hrášek, kukuřice, pórek atd. fantazii se meze nekladou). Zalejte ještě trochou vody a smetany a přidejte bylinky dle vlastní chuti a pečte už jen krátce. Vytáhněte z trouby, zeleninu vevnitř jemně rozmačkejte vidličkou a osolte. Jí se jak polévka z dýně, tak samotná dýně, ze které je ale lepší v průběhu konzumace sloupnout slupku (bývá trošku nahořklá).

Přeji dobrou chuť ;-)

Dýňovo jablečná polévka podle Dulce de leche

Podzim je tady!!! Letos prožívám dýňovou mánii jako snad jiný žádný rok předtím. Dýni bych mohla mít klidně každý den, takže jsem se rozhodla, že si zahraju na zahradníka a podařilo se mi jich pár vypěstovat (doteď jich bylo asi pět, ale teď mi jich tam uzrává asi deset pokud nezakročí mrazy), nějaký ten kousek jsem si koupila už v Brně na Zelňáku dřív než ty doma pořádně vyzrály, něco jsem dostala...

Jsem prostě dýňový maniak :D, takže když jsem uviděla TENTO PŘÍSPĚVEK
od Dulce de Leche, nechala jsem se bez váhání strhnout k jeho vyzkoušení. Spojení jablek a dýně hokkaido v sobě má jakési hřejivé kouzlo podzimu. Příště bych asi použila méně smetany, ale jinak nemám co vytknout ;-)

A tady je foto: 

Příště se můžete těšit na Croquantové semi freddo podle Jamie Olivera, mé věčné inspirace

Polévka z čerstvých rajčat

 Rychlá, jednoduchá á a výborná polévka. Je potřeba dodávat více?

 Ingredience:
- olivový olej
- 1 cibule
- 2 stroužky česneku
- 400g rajčat- spařerných a oloupaných
- 0,5 l zeleninového vývaru (nejlépe poctivého domácího, ale když není a musíte použít z kostky,dbejte na kvalitu)
- pár lístků bazalky

Postup přípravy:
- Na olivovém oleji si opečeme cibulku s najemno nakrájeným česnekem, přidáme nakrájená oloupaná rajčata a chvíli dusíme. Pak přidáme vývar a po krátkém vaření (kdy poznáme tak, že se rajčata rozpadají) vypneme, přidáme najemno nasekanou bazalku  a rozmixujeme ponorným mixérem. Podáváme jen tak, popř. se zakysanou smetanou.