Jednoduchý salát z červené řepy s fetou podle Jamieho Olivera

Červená řepa je úžasná věc. Chutná krásně zemitě a má spooustu léčivých účinků, což je v dnešní době k nezaplacení. Tady máte menší výtažek o jejich úžasných vlastnostech:

Obsahuje v hojném množství betain, který brání rozvoji kornatění tepen a podporuje činnost jater. Barvivo červené řepy rozšiřuje věnčité tepny a zpevňuje stěnu vlásečnic. Z jejích přímo léčivých účinků jmenujme též účinky močopudné, vylučuje sůl z těla, povzbuzuje činnost žaludku a tvorbu žluči. Při ateroskleróze se doporučuje léčivá kůra: syrová šťáva z červené řepy v dávce 50 - 100 cm³ denně po dobu alespoň deseti dní.Podporuje růst buněk a opravuje jejich jádra.Aktivuje tvorbu červených krvinek a tím zásobování buněk kyslíkem.Vyvolává optimističtější náladu.Zbavuje střeva jedovatých látek, odstraňuje zácpu.Dodává pružnost a lesk pleti,vlasům a nehtům.Neutralizuje a zároveň odstraňuje jedovaté látky,zvláště v mozku.
Zdroj: wikipedia.cz

Takže pokud jsem Vás přesvědčila, jděte a udělejte si tento výborný jednoduchý salát, ke kterému mě inspiroval Jamie Oliver ve svém pořadu o 30ti minutovém vaření! Nebudete litovat ;-)

Ingredience:
- 2-3 menší řepy- uvařené
- pár snítek čerstvého tymiánu
- 1 lžíce octa balsamico
- asi 1 lžíce olivového oleje
- šťáva z poloviny citronu
- sůl
- sýr feta

Postup: 
- Řepy si nastrouháme na hrubém struhadle nebo v robotu. Ochutíme balsamikovým octem, olivovým olejem a citronovou šťávou. Osolíme dle vlastní chuti a přidáme lístečky tymiánu. Promícháme a necháme pár minut proležet. Na talíř servírujeme hromádku salátu, kterou posypeme rozdrobeným sýrem feta a jemně zakápneme olivovým olejem.
Dobrou chuť ;-)

Panzanella

Panzanella je typický italský salát z toskánska, jehož základ tvoří rajčata a starší chléb. Má nespočet obměn od chudších až po bohatější varianty.  Chléb v salátu mírně vsákne zálivku a krásně spojí chutě. Přiznám se, že teď v zimě si rajčata téměř nekupuji, obchody se hemží tím průhledným blivajzem, co rajčata neviděl ani z rychlíku. Před nedávnem jsem ale narazila na rajčata tak nádherně červená, že jsem neodolala...

Ingredience:

- starší chléb. nejlépe tmavý

- rajčata

- na jemno nasekaná cibulka

- vinný ocet

- olivový olej

- mořská sůl, pepř

- pokud máte, čerstvé bylinky- například petrželku, bazalku nebo oregano

Postup:

Chléb si nakrájejte na plátky a nechejte ho opéct v topinkovači.
Na dno misky si dejte nasekanou cibulku, kterou osolte aby se vypotila a opepřete (nejlépe z mlýnku). Přidejte olej a ocet v poměru 3:1, tedy asi 3lžíce oleje na 1lžíci octa. Pořádně promíchejte aby se zálivka spojila. Přidejte nakrájená rajčata, ještě teplý chléb nakrájený na kostičky nebo natrhaný na zhruba stejně velké kousíčky jako rajčata a nasekané bylinky. Teď můžete vše promíchat. Pokud se rádi rozmazlujete dobrým sýrem, zkuste si tak jako já přidat do salátu jako poslední dobrý smetanový plísňový sýr.
Je to neskutečná mňamka! Přeji dobrou chuť ;-) !

Císařský salát podle Nigelly Lawson

Co říct? Do salátů jsem blázen. A tenhle je jeden z mých favoritů ;-)

Ingredience:

• 1 hlávka salátu
• 2 brambory
• česnekový olivový olej nebo olivový olej, ve kterém byl minimálně den předem 1 stroužek česneku rozříznutý na čtvrtky
• himalájská/mořská sůl, pepř
• 1 vejce
• parmezán
• worchesterová omáčka
• troška olivového oleje
• 1 čajová lžička citronové šťávy

Postup :
  Na trošičce česnekového olivového oleje si opražíme na kostičky nakrájené brambory, mírně je opepříme a osolíme. Do mísy si nachystáme vyprané salátové listy (nejlépe odstředěné aby byly zbavené přebytečmé vody) a jedno vejce, které jsme předtím vložili cca na minutu a půl do vroucí vody (mělo by být spíše prohřáté), trošku olivového oleje, 1lžíci worchesterové omáčky, šťávu z citronu a parmezán a jemně promícháme. Při servírováním posypeme opečenými bramborami a parmezánem, já navrch přidávám jarní cibulku. 


Přeji dobrou chuť ;-)