Scottish shortbread biscuits

Aneb Skotské máslové sušenky. Že to zní nudně? Tak to vás asi budu muset přesvědčit, že to se těchto sušenek rozhodně netýká. Ten správný poměr másla a dvou textur mouky spolu s pravou vanilkou a špetkou soli vykouzlí úsměv na rtech i tomu největšímu sušenkovému skeptikovi na světě! A když se budete držet daného postupu, nemáte na nich co zkazit ;-)
Výborné jsou k dobrému čaji, když se potřebujete zastavit a vydechnout...

Ingredience: 

- 200g másla, změklého a nakrájeného na kostičky

- 140g polohrubé mouky

- 135 g hladké mouky

- 60g moučkového cukru

- špetka soli

- 2 balení vanilkového cukru (toho s opravdovou vanilkou, tohle nepodceňujte)

Postup:

Ze všech ingrediencí zpracujte jednotné těsto, které se netrhá a nesype. Z něj vyválejte váleček o průměru zhruba 3cm, který vložte na 10 minut do mrazáku. Poté nakrájejte nožem plátky o tloušťce asi 0,5 cm, pokládejte na plech vyložený pečícím papírem a pečte na 180 stupňů do růžova

Přeji dobrou chuť ;-)

Skořicoví šneci Kanelbullar

Znáte to, sobotní odpoledne a vás honí mlsná tak intenzivně, že už máte jazyk na vestě, tak se z posledních sil doplazíte k počítači a gůglíte, co by jste si tak mohli upatlat. A jelikož máme ten podzim, skořice pro mě byla jasná volba! Takže o důvod více konečně vyzkoušet švédský recept na "Kanelbullar" neboli skořicové šneky, který jsem už před časem objevila na blogu Výpečky a trošičku jsem si jej poupravila do lehčí podoby.

Ingredience:

TĚSTO:- 75 g změklého másla nebo alsanu
- 45 g třtinového cukru
- větší špetka soli
- 1 lžička kardamomu
- 250 ml mléka, já jsem použila "mandlové mléko"
- 25 g čerstvých kvasnic
- 400 g mouky

NÁPLŇ:
- 75 g másla nebo alsanu
- 45 g třtinového cukru
- 1 vrchovatá lžíce mleté skořice
- větší špetka kardamonu

NA POTÍRÁNÍ:
- 1 lehce rozšlehané vejce
- třtinový cukr na posypání

Postup:

Ve velké míse jsem smíchala máslo, cukr, sůl a kardamon.
Mléko jsem ohřála na 37 stupňů, pak jsem ho odstavila z plotny a rozdrobila jsem do něj kvasnice.
Vše jsem dobře promíchala a nalila do směsi.
Pak jsem postupně přidávala mouku a vše jsem vypracovala do mírně lepivého těsta. S moukou opatrně, když dáte příliš mnoho mouky, šneci budou příliš suché. Ideální konzistence je, když se těsto maličko lepí na prsty.
Těsto jsem přikryla čistou utěrkou a dala kynout na teplé místo asi 45 minut.
Mezi tím jsem si v hrnci rozpustila máslo, přidala cukr, skořici a kardamon. Hotovou směs jsem dala zatuhnout do lednice.
Když těsto bylo vykynuté, vyválela jsem z něj plát asi 0,5 cm silný. Po celé ploše jsem na něj rozetřela náplň.
Těsto jsem zarolovala do "štrůdlu" a nakrájela na dvoucentimetrová kolečka. Ty jsem vedle sebe naskládala na plech a nechala asi půl hodiny pod útěrkou kynout. Mezitím jsem si rozpálila troubu na 200 stupňů, šneky jsem potřela rozšlehaným vejcem a posypala třtinovým cukrem a dala péct přibližně na 15 minut.

A voilá, zázrak je na světě ;-) celá domácnost nádherně voní po skořici a vláční šneci jsou jako pohlazení. Dobrou chuť! 

Malinová pěna

Ovocné pěny jsou dezertem mého dětství. Pamatuju si, že vždycky, když jsem v dětství trávila léto s prarodiči na chalupě a chodili jsme do lesa na lesní jahody nebo maliny, prosila jsem potom babičku o tuto pěnu. A to bych nebyla já aby moje nejoblíbenější nebyla z malin, kdo mě zná, ten ví ;-), vy ale můžete použít i borůvky, jahody nebo třeba rybíz.
Navíc k její přípravě vůbec není potřeba mít čerstvé ovoce, bohatě postačí to zmražené z léta nebo předem připravené ovocné pyré...
Tento recept je hodně opravdu jednoduchý a proto jsem přemýšlela, zda jej mám vůbec zařadit do blogu. Když jsem ale pátrala mezi svými známými, zjistila jsem, že málokdo tuto pěnu zná. Navíc je výborná ať už jako samostatný dezert podávaná například s dlouhými cukrářskými piškoty, nebo jako příloha k lívancům a palačinkám!

Ingredience:
- 8 vaječných bílků nejlépe od domácích slepiček
- 200 g cukru moučky
- 1 hrnek malin

Postup:
 Z bílků s cukrem ušlehejte tuhý sníh, ovoce rozmačkejte vidličkou, máte-li radši jemnější konzistenci, můžete je rozmixovat v robotu. Pak už jen stačí smíchat maliny se sněhem a je hotovo.

Nigelliny Vánoční sušenky "na poslední chvíli"

Jak všichni víme, pečení cukroví na Vánoce je maraton na dlouhou trať- udělat těsto, nechat ho uležet, druhý den z něj udělat cukroví, pak ho naplnit, namazat nebo namočit do polevy, některé dozdobit a nechat řádně uležet. A nevím, jak vy, ale já zrovna nemusím předhánění se v tom, kdo kolik druhů má, mě stačí pár, zato jen těch opravdu dobrých. Každý rok se doma neobejdeme bez lineckého cukroví s vanilkou a citronovou kůrou, včelích úlů s vaječným likérem, kakaových tlapek a tzv. išelských rohlíčků, bez kterých by podle mého přítele prostě nebyly Vánoce. 

A tak když jsem si před nedávnem pustila v televizi Vánoce s Nigellou, zaujal mě recept na jednoduché kakaové sušenky, které jsem čistě z nostalgie obohatila půl lžičkou skořice. Jejich příprava je rychlá a snadná, navíc není potřeba aby se odležely, krásně se rozplývají v ústech ihned po upečení. Konzistencí mi velmi připomínají klasické americké cookies...

Ingredience:

- 250 g změklého másla

- 150 g třtinového cukru

- 40 g kakaa

- 1/2 čajové lžičky skořice

- 300 g hladké mouky

- 1/2 čajové lžičky jedlé sody

- 1 čajová lžička kypřícího prášku do pečiva

Poleva a zdobení:

-  2 polévkové lžíce kakaa

- 175 g cukru moučky

- 60 ml vroucí vody

- 1 čajová lžička dobrého vanilkového cukru nebo aroma

-  sypání dle vlastního výběru

Postup:

Troubu si předehřejeme na 170 stupňů a plech si vyložíme papírem na pečení. 

Máslo s cukrem si vyšleháme do hladkého krému, postupně přisypáváme kakao, skořici a hladkou mouku s kypřícím práškem a se sodou. Výsledné těsto je velmi měkké, proto se nelekněte, že nemá konzistenci jako například to na linecké. Z těsta uždibujte kousky velikosti vlašského ořechu dělejte z nich kuličky. Každou kuličku pak v dlani zploštěte na tlustou placku. Na jeden plech se vám vejde asi 12 kousků, rozhodně jich nedávejte víc, potřebují větší rozestupy. Pečeme zhruba 15 minut, rozhodně ne déle, zdají-li se vám měkké, nebojte se, ony dojdou ;-).

Před tím, než s nimi budete dál pracovat je nechte vychladnout. Mezitím si v kastrůlku smíchejte kakao, cukr, vroucí vodu a vanilkový cukr. Zahřívejte a šlehejte než bude směs hladká. Odstavíme a necháme chvíli zchladnout. 

Na každou sušenku nabereme lžící trošičku polevy, rozetřeme ji a posypeme sypáním. Jakmile poleva zaschne, máme hotovo ;-)

Jablečný koláč

Taak jelikož máme podzim v podstatě už za sebou, ale zásobních jablek uskladněných snad tunu, je na čase udělat si ten nejvíce jablečný koláč jaký znám. Postup je velmi jednoduchý, ale odměna tak sladká, těsto tak krásně křupavé a jablka tak voňavá a šťavnatá, že se přenesete zpátky do dětství ;-)

Ingredience: 
- 210 g prosáté hladké mouky
- 140 g změklého másla
- 70 g moučkového cukru (můžete nahradit najemno rozmixovaným třtinovým cukrem)
- 2 žloutky
- 1 vanilkový cukr (s pravou vanilkou a třtinovým cukrem vyrábí například Amylon
- jablka
- cca 4 lžíce cukru k posypání jablek
- skořice


Postup: 
 - Z mouky, másla, moučkového cukru, žloutků a vanilkového cukru si zpracujte jednotvárné pevné těsto, které zabalte do folie a dejte odpočinout v lednici alespoň na 30 minut. Po 30ti minutách těsto vyjměte z lednice, rozválejte zhruba na velikost formy, a formu jím vyplňte. jablka zbavte jádřinců a nakrájejte na půlměsíčky, kterými následně poklaďte povrch koláče. Poté jablka posypte cukrem a skořicí a dejte péct do trouby rozehřáté na 170 stupňů na asi 45 minut (pozn. pokud vlastníte tak šíleně nevypočitatelnou plynovou troubu jako já, doporučuji dát ji na jedničku a hlídat koláč jako oko v hlavě ;-) ono se to čekání vyplatí)
Po upečení nechejte koláč vychladnout a servírujte. Výborným doplňkem je v tomto případě  kopeček dobré vanilkové zmrzliny, ale samotný je také perfektní

Kokosové makronky s krémem ze slaného karamelu

Než začnu, ráda bych upřesnila jeden fakt. Moje trouba je potroublá! A to do slova i do písmene. Totiž věc se má tak, bydlíme v nájmu a sporák, který se tu nachází má plynovou troubu. Takovou, která peče na vysokou teplotu i když je zapnutá na nejméně. Praží jak o závod a to hlavně odspodu. Proto mám strach zkoušet v ní péct buchty a složitější dezerty. Proč jsem se pustila do výroby makronek? Sama nevím, tak moc jsem se zamilovala, že jsem to musela zkusit. Tedy pro upřesnění ony to nejsou makronky v pravém slova smyslu, ty by byly z mandlové moučky. Tu jsem ale doma neměla a tak jsem zvolila kokos, který jsem si nejprve jemně rozemlela. A světe div se, ono mi to celkem vyšlo! Je tedy pravda, že se mi propadly, ale na to, že je moje trouba nekontrolovatelná byly chuťově i přesto vynikající.


A vzhled posuďte sami ;-)




Základní recept, který jsem použila je přetvořený z původního receptu, který jsem našla blogu Laskominy od Maryny

Makronky:
- 80 g bílků
- 170 g moučkového cukru
- 100 g sušeného kokosu rozemletého na moučku
- 1 lžička potravinářské barvy

Bílky nechte stát 12 až 24 hodin v otevřené nádobě na kuchyňské lince, aby vyschly.Bílky ušlehejte do polotuha a postupně k nim po lžících přidávejte za stálého šlehání 35 g prosátého moučkového cukru. Šlehejte dokud nevznikne pevný sníh.
Zbývajících 135 g prosátého moučkového cukru promíchejte s kokosem a případně potravinářskou barvou. Vše opatrně přimíchejte vařečkou k bílkovému sněhu.
Bílkovou směs naplníme do zdobícího sáčku s větší kulatou špičkou a na plech vyložený pečicím papírem nastříkáme kolečka o průměru 3 cm. Mezi kolečky děláme větší rozestupy, protože se ještě roztečou. Plechem udeříme jemně, ale razantně o nějaký měkčí podklad, například o postel, aby se kolečka rovnoměrně roztekla a vyrovnala. Plechy odložíme na 30 minut na teplejší místo, aby makronky oschly a vytvořila se na nich skořepinka, které se dá bez přilepení dotknout prstem.
Pečeme 10 až 13 minut v troubě vyhřáté na 140°C. Makronky nesmí zezlátnout. Po upečení je necháme trochu vychladnout přímo na plechu a potom je opatrně přeneseme na rošt, kde je necháme vychladnout před spojováním krémem. *


Krém ze slaného karamelu:
(recept jsem našla na blogu Cupcake z Prahy)
- 68g krupicového cukru
- 2 lžíce vody
- 70ml smetany ke šlehání
- několik kapek vanilkového extraktu
- 150g másla
- 240g moučkového cukru
- 1/2 lžičky soli

1.V pánvi smíchejte cukr s vodou a zahřívejte na středním plamenu.
2. Až se cukr rozpustí a zhnědne, přestaňte zahřívat. Pomalu po částech přilijte smetanu a dobře ji zamíchejte. Přidejte vanilku.
3. Zatímco bude karamel chladnout, ručně nebo v mixéru smíchejte máslo, sůl a moučkový cukr.
4. K dobře promíchané hmotě přidejte karamel.
5. Asi na deset minut dejte do ledničky.

Jahodový cheescake s mátovým cukrem

Tento výborný cheescake vám může být možná malinko povědomý. A bude to nejspíš proto, že zdobil obálku posledního čísla Apetitu. Natolik mě zaujal, že jsme se s kamarádem rozhodli ho vyzkoušet, i když v mírně poupravené verzi- na ozdobu jsme kromě jahod použili také citrony svařené v cukrovém sirupu a místo bazalkového cukru cukr mátový. A můžu říct, že stál za to ;-)

Ingredience:

- 250-280 g sušenek (použila jsem karamelové lotusky)

- 150 g rozpuštěného másla

- 300 g čerstvého sýra - např. lučina v kostkách

- 500 g tvarohu

- 2 kelímky zakysané smetany

- 2 biocitrony- nastrouhaná kůra+ vymačkaná šťáva 

- 4 žloutky
- 250 g krupicového cukru
Na ozdobu: 
- 1 citron
- 200 g krupicového cukru
- 100g vody
- hrst mátových lístků
- 250 g čerstvých jahod

Postup: Sušenky rozdrťte (ručně nebo v mixéru) a smíchejte s rozpuštěným máslem. Dortovou formu vyložte pečícím papírem a sušenky upěchujte na dno, případně i na boky. Dejte do lednice vychladit a mezitím si připravte náplň.
Troubu předehřejte na 180 °C.
Do mísy dejte sýr, tvaroh,jeden kelímek zakysané smetany, cukr, citronovou kůru i šťávu, přidejte žloutky, prošlehejte a dejte do formy na sušenkový korpus. Pečte asi 30 min, cheescake by se měl vprostřed ještě lehce chvět. Na závěr potřete zbývající zakysanou smetanou a nechte ještě 5 minut dopéct. Vyjměte z trouby a nechte zchladnout, pak přesuňte cheescake do lednice a úplně ho vychlaďte.
Těsně před podáváním si připravte citrony, mátový cukr a jahody. Svařte 100g cukru se 100ml vody. Až začne tekutina bublat, vhoďte do ní na tenké plátky nakrájené citrony, nechejte asi 5 minut povařit a vytáhněte je ven.
Zbývajících 100 g cukru si spolu s bazalkou vhoďte do hmoždíře (nebo do mixéru) a podrťte je tak, aby jste získali hezky voňavý rovnoměrně zabarvený cukr. Jahody si nakrájejte na plátky. Dort ozdobte dle libosti. My jsme po obvodu naskládali citrony, střed jsme zaplnili jahodami a až těsně před podáváním jsme zasypali mátovým cukrem (kdyby na dezertu zůstal déle, zvlhnul by).
Dobrou chuť ;-) 

Crêpes podle Julie Child

Myslím, že kdokoliv, kdo viděl film Julie a Julia mi dá za pravdu, že po jeho shléhnutí (spíš velmi brzy v průběhu) dostanete ukrutný hlad. U mě se to projevilo tak, že jsem musela najít recept (samozřejmě k danému tématu ;-) ), na který bych měla všechno doma a to okamžitě a střelhbitě :-) ! Tak jsem sedla k počítači a inspirací se mi stal článek podobně naladěné autorky blogu Recepty z Indie I., která mě nalákala na francouzské crêpes. Výborná věc pro všechny milovníky palačinek ;-). Jsou tenké, lehoučké s křupavými kraji. A pozor! V receptu není chyba. Opravdu do nich nepřijde ani gram cukru a přesto jsou to ty nejlěpší palačinky jaké jsem kdy jedla. Obzvláště doplněné úžasnou marmeládou od babičky!

Ingredience: 

- 1 hrnek mléka

- 1 hrnek vody
- 4 vajíčka
- špetka soli
- 4 lžíce rozpuštěného másla
- 2 hrnky hladké mouky
- olej na smažení palačinek

Postup:
Do mísy dáme nejprve vajíčka, mléko, vodu a sůl a přidáme prosátou mouku a roztopené máslo a pořádně prošleháme metličkou. Těsto necháme v zakryté míse alespoň dvě hodiny odpočinout (dalo mi hodně práce to vydržet :D).
Poté si potřeme pánvičku troškou oleje a necháme ji rozpálit tak, že se z ní bude mírně kouřit. Až je rozpálená, do jejího středu vlijeme naběračku těsta, které po ní rozprostřeme krouživými pohyby. Až je z jedné strany hotová, opatrně ji otočíme a smažíme z druhé strany asi polovinu doby.
Přeji doboru chuť ;-)

Šťavnatá malinová bublanina ze špaldové mouky

Tento recept jsem našla na stránkách Mé bio a okamžitě mně zaujal, takže jsem nelenila použít poslední zbytek letošních malin z mrazáku. A nelitovala jsem ;-)

Ingredience: 
6 vajec v biokvalitě
250 g hnědého třtinového cukru
500 g polohrubé špaldové mouky
1 prášek do pečiva bez fosfátů
200 ml vody
200 ml slunečnicového oleje
300 g čerstvých nebo mražených malin

Postup:  

Příprava těsta

Připravíme si hlubokou mísu a do ní dáme cukr a žloutky, které pomocí elektrického šlehače utřeme do pěny. Do vzniklé pěny vlijeme vodu a olej a vmícháme špaldovou mouku, ve které jsme rozmíchali prášek do pečiva. Na závěr přidáme sníh z bílků, které jsme ušlehali a lehce promícháme.
Pekáč si vyložíme pečicím papírem a nalijeme těsto, které poklademe malinami



Pečení a servírování

Hotovou bublaninu pečeme v předehřáté troubě 35 – 40 minut při teplotě 180 stupňů. Po upečení necháme bublaninu vychladnout, poté ji nakrájíme na jednotlivé dílky, posypeme moučkovým cukrem a servírujeme nejlépe ke kávě nebo čaji. Bublaninu můžeme připravovat s jakýmkoli oblíbeným ovocem, vynikající jsou zejména chuťově výrazné druhy ovoce, jako jsou ostružiny, borůvky nebo višně.

Špaldová bábovka

Taak po delší době zase přidávám pár příspěvků. Poslední dobou mám pocit, že mám čím dál tím méně času a více stresu. Možná právě proto ta náhlá potřeba sladkého. Když už nic, tak se snažím alespoň používat suroviny, které z kalorických bomb udělají snesitelnější :D. Jedním z nejrychlejších a osvědčených receptů se stala tato špaldová bábovka, kterou jsem vytvořila poupravením surovin z rodinného receptu na klasickou mramorovanou bábovku. Já ji mám ještě radši než klasickou bábovku díky jemně oříškové chuti špaldové mouky.

Ingredience:
15 dkg třtinového cukru
2 celá vejce
1/2 hrnku méně výrazného olivového oleje 
1/2 hrnku mléka
1/2 prášku do pečiva (použila jsem přiměřené množství prášku do pečiva bez fosfátů)
15 dkg hladké špaldové mouky
kakao

Postup:
Nejprve si v misce utřete cukr s vejci a olejem, poté postupně přidávejte mléko a mouku s práškem do pečiva. Vymíchejte těsto, ze kterého větší část nalejte do vymazané vysypané formy (nejlépe hrubou špaldovou moukou, ovesnými vločkami nebo namletými vlašskými ořechy). Do zbytku přidejte kakao a přilejte do formy a špejlí protáhněte do druhého těsta tak, aby jste vytvořili mramorování. Pečte v troubě vyhřáté na 180 stupňů.

Přeji dobrou chuť ;-)

Kakaové muffiny s malinami

Dlouho jsem se snažila najít ideální univerzální recept na muffiny, který bych mohla jen obměňovat podle potřeby. K muffinům mě přivedla kdysi dávno  kamarádka, která mi předala svůj recept na banánové muffiny, které zde jistě také uveřejním později. Okamžitě se z nich stal snad nejoblíbenější dezert v naší rodině (možná po medovníku, to je diskutabilní :D). Bohužel ale banánový muffin moc variací nenabízí (neříkám, že žádné, ale ne moc), protože jsou v něm vejce nahrazená rozmačkaným banánem. Za dnešní recept vděčím mojí oblíbené blogerce, spřízněné duši a úžasné kamarádce gurmánce Leňulce.
 V tomto receptu jsem použila své nejoblíbenější ovoce, maliny :-)

  
Ingredience:
3 skleničky polohrubé mouky
1 sklenička třtinového cukru
1 sklenička oleje
1 sklenička mléka
2 vajíčka
1/2 prášku do pečiva
kakao
čokoláda na vaření
kůra z chemicky neošetřeného citronu
maliny

Postup:
Vejce, olej a mléko smíchejte v jedné míse a zvlášť potom mouku, cukr, kakao a prášek do pečiva. Tekuté přísady smíchejte se sypkými a vmíchejte na kousky nasekanou čokoládu (čím větší kousky, tím lépe), nastrouhejte trošku citronové a přihoďte v prstech rozdrcené maliny. Pečlivě promíchejte a plňte do formiček. Pečte v troubě rozpálené na 180 stupňů po dobu asi 15 min nebo dle potřeby. Přeji dobrou chuť ;-)

Semi freddo s croquantem podle Jamie Olivera

Po minulém pokusu o medové semi freddo od Nigelly Lawson jsem neodolala a musela jsem vyzkoušet nějakou jinou variantu. Chtěl tomu osud, že jsem na něj narazila zrovna v seriálu šéfkuchař bez čepice od Jamie Olivera :-). A jaké bylo? Jedním slovem Božské... :-)

Nejdříve si připravte croquant, což je vlastně karamel s oříšky:

Croquant

200 g cukru (já jsem použila třtinový)
3-4 lžíce vody
200g lískových ořechů

Postup je vcelku jednoduchý: cukr s vodou necháme svařit na karamel, do kterého přidáme dopředu nasucho jemně opražené lískové ořechy. Vaříme asi minutu, promícháme a pak další minutu. Vyléváme nejlépe na tác (použila jsem kovový), který se dá prohýbat jemně potřený olejem (použila jsem olivový), rozděláme tak, aby ořechy nebyly na sobě. Díky oleji se croquant nepřilepí. Necháme asi 25minut chladnout a pak stačí prohnout tác aby se croquant odlepil. Nalámeme jej na kusy a rozdrtíme v mixéru tak, aby jsme získali jemný prášek, ale zároveň zůstaly i větší kousky ořechů.

Croquant semi freddo

50 g cukru (opět jsem použila třtinový)
4 vejce
500 ml smetany ke šlehání
1 vanilkový lusk (neměla jsem, ale použila jsem kvalitní vanilkový cukr z fruktózy a pravé vanilky)
croquant

Cukr smícháme se 4mi žloutky a dření z vanilkového lusku (popř. vanilkovým cukrem) a vyšleháme do pěny (žloutky budou světlejší). Bokem si vyšleháme smetanu do šlehačky a přidáme ji do směsi, jemně vmícháme croquant a ze zbývajících 4 bílků vyšleháme tuhý sníh, který velice jemně přidáme do směsi. Vylijeme do formy a dáme mrazit alespoň na dvě hodiny. Výsledkem je cosi naprosto úžasné, lehké jako obláček :-) .

Přeji dobrou chuť ;-)

Melounovo-mátové gazpacho s malinami

Pro svůj poslední příspěvek jsem se inspirovala u Dulche de Leche, které tímto moc děkuji za úžasný nápad :-). Výsledek lahodí nejen oku, ale i chuťovým buňkám. Receptík  najdete ZDE ;-) Já jsem místo jahod do mixu použila maliny a medu jsem dala jen jednu čajovou lžičku. Prostě "jaký si to uděláš, takový to máš!" :D

Medové semifreddo

Semifreddo je v podstatě něco jako zmrzlina pocházející jak jinak než z krásné sluncem zalité Itálie. Jeho výhoda jasně spočívá v tom, že na jeho výrobu nepotřebujete zmrzlinovač, nemusíte dokonce ani běhat k mrazáku a co chvíli míchat,  obsahuje pouze tři ingredience a další  výhoda oproti zmrzlině- žádné složité vaření. Na tento recept jsme narazila v líném pondělním odpoledni, když jsem si zapla pořad "Léto s Nigellou", díl "8. Jantarová" a tak mě zaujal, že jsem zaběhla do krámku pro smetanu a voi lá :) dezert je na světě. Myslím, že jsem se do něj zamilovala snad více než do běžné zmrzliny. Je lehčí a krásně se rozplývá. Příště nejspíš zkusím nějakou ovocnou verzi - třeba maliny, ty já můžu ;-)

Ingredience:
- 1 celé vejce + 4 žloutky
- 100ml kvalitního tekutého medu
- 300ml smetany ke šlehání

Postup:
Jak jsem už říkala, je to jednoduché ;-). Nachystejte si hrnec a misku na vodní lázeň , v hrnci uveďte vodu do mírného varu (nemusí zběsile bublat, jen probublávat) a do misky si dejte 1 celé vejce , 4 žloutky a med. Postavte na hrnec a šlehejte (záleží jen na vás jestli použijete ruční šlehač nabo metličku ;-)) až než budete mít světlý napěněný krém. Ve druhé míse si ušlehejte smetanu do tuha a jemně vmíchejte krém.
Tuto směs už jen nalijete do dlouhé kovové formy na sekanou a dáte tuhnout do mrazáku. Teď jedna užitečná poznámka. Jelikož jsem doma neměla potravinovou fólii, nepoužila jsem ji, ale je dobré vyložit si s ní formu aby se semifreddo dalo vyklepnout celé. Mrazíme minimálně 4 hodiny, Nigella říká 3h, ale ještě to nedrží tvar, výsledek je na spodní fotce (ačkoliv už v tu dobu to bylo prudce jedlé).
Přeju dobrou chuť ;-)