Sojové nudličky s bylinkovým bulgurem a meruňkovou omáčkou

Sojové maso obvykle dělí lidi na dva tábory. Jední ho milují, druzí nenávidí. Podle mě se nenávist plodí především z neznalosti jeho úpravy a následné špatné přípravy. Potom chápu, že málokdo bude uctívat žvýkačku s nijakou chutí. To se ale dá změnit. Dnešní recept na sojové nudličky u nás doma přímo zbožňujeme. Dokonce se stalo i pravidlem, že když se nachomítne návštěva, nepozná, že nejí maso. Naposledy se takhle "nachytala" minulý týden bratrova přítelkyně :D .

Sojové nudličky 

Ingredience:
- 1 balení sojových nudliček
- k uvaření: pepř, majoránka, dobrý bujón bez glutamátu, drcený kmín, mořská sůl
- 1 vejce
- 2 lžíce plnotučné hořčice
- 2 lžice sojové omáčky
- 1 lžíce olivového oleje
- 3 stroužky česneku, rozdrcené
- rýžová mouka

Postup: 
Sojové nudličky uvaříme v silném vývaru z kostky se špetkou pepře, majoránkou, drceným kmínem a dle potřeby mořskou solí. Scedíme a vymáčkneme přebytečnou vodu. Necháme zchládnout a naložíme přes noc (!) s vejcem, hořčicí, sojovkou, olejem a česnekem. Druhý den zaprášíme rýžovou moukou (můžete i hladkou, ale já jsem si poslední dobou zvykla ji nahrazovat jinými variantami) a smažíme trošce olivového oleje do zlatova. Těsně před doděláním můžeme přidat nasekanou jarní cibulku. Dobrota ;-)


Bylinkový bulgur

Ingredience:
- 1 díl bulguru
- 2 díly vody
- mořská sůl
- cca 1 lžíce olivového oleje
- větší svazek bylinek, nasekat- já jsem použila tymián, oregano, bazalku a šalvěj

Postup:
Bulgur uvaříme dle návodu- tedy na jeden díl bulguru použijeme dva díly vody, sůl a lžíci olivového oleje. Přivedeme k varu a vaříme 8 min, poté vypneme, přidáme nasekané bylinky, promícháme, zakryjeme pokličkou a necháme 20 min odstát.

Omáčka z měruněk s rozmarýnem

Ingredience:
- asi 10 meruněk
- půlka citronu
- třtinový cukr
- rozmarýn

Postup:
Meruňky omyjeme a vypeckujeme a vhodíme do mixéru. K nim přihodíme pár rozmarýnových lístků a vymačkáme šťávu z poloviny citronu. Rozmixujeme na kaši a přelijeme do menšího kastrólku. Vaříme až do zredukování množství vody v omáčce. Dle chuti dosladíme třtinovým cukrem

Přeji dobrou chuť ;-)