Domácí burgerové housky

Semtam nás to doma chytne a zatoužíme po poctivém burgeru. Ať už se jedná o masový nebo výborný vegetariánský, žiju v přesvědčení, že se nedá jen tak nacpat do kupované housky na burger, která je obvykle vysušená nebo chutná tak nějak divně a nepřirozeně, takže jí to prostě nevěřím. Pokud nemáte čas, kupte si radši dobrou kaiserku. Pokud ale čas máte, mnohem lepší bude udělat si housky doma, vyjde vás to levněji a chutná to o sto procent lépe ;-)

Já jsem pro tentokrát našla inspiraci na Menu domů a podle mě je to fakt nejlepší recept na housky vůbec! Určitě doporučuji si jej aspoň jednou vyzkoušet, když necháte housky chvíli odpočívat pod utěrkou, budou nádherně měkoučké a vláčné.

Co se týče náplně, záleží čistě jen na vás, zda zvolíte radši kvalitní hovězí nebo půjdete vege cestou a ogrilujete si místo masa výborný žampion portobello nebo zkusíte Jamieho burgery šťastných kraviček, což je recept, který budu do budoucna určitě přidávat sem na blog, takže se máte na co těšit ;-)

Nákupní úlovky z tržnice na Olomoucké

Všichni jistě víte, že sehnat některé exotické potraviny může být problém, pokud se to podaří v běžných obchodech, poměry množství/cena nebývají zrovna příznívé. A tak jsme se s kamarádkou konečně napevno domluvily a zamířily jsme na Olomouckou v Brně na průzkum. Na rovinu přiznávám, že jsem se dost bála jak nás místní uvítají a zda nám budou aspoň trochu rozumět. Vrátila jsem se plná dojmů  a byla jsem velmi příjemně překvapená. Ve všech obchůdcích s námi komunikovali velmi mile, například hned v tom prvním nám paní prodala luxusní hedvábné tofu- tři kostky po cca 250 g za 50Kč dohromady a ochotně nám vysvětlovala jak jej připravit.   

Co se týče sortimentu, obchůdky jim doslova překypují, najdete zde naprosto neuvěřitelné množství omáček a dochucovadel, rýže, nudlí, placek, pochutin, mořské řasy na sushi, nudlové polévky, výborné čaje, zeleninu a ovoce, kokosová mléka, mražené potraviny  a spoustu dalších. Opravdu je o co stát. A navíc z ničeho v tržnici se mi nezvedal žaludek a to se mi někdy stává i v běžných supermarketech. 

A teď k samotnému nákupu: 

- na obrázku vidíte snad ten nejlepší jasmínový čaj, co jsem kdy ochutnala, množství 100 g za směšných 30Kč,

- dále placky se sezamem, které jsem ještě neochutnala, takže o jejich chuti poreferuji potom, cena 50Kč - -- sezamový olej, lahvička 350ml 100Kč (v tescu stojí 55ml oleje 130Kč)

- sladkokyselou marinádu Pearl river bridge 300ml  za 55Kč

-  a končně chílli papričky za naprosto neuvěřitelnou cenu, celý sáček vyšel na 20Kč, ale vzaly jsme si je s kamarádkou napůl, takže množství, které vidíte na fotografii je polovina za 10Kč !!! a jsou jako ztělesněný oheň, takže je budu určitě používat bez semínek :D

- 1 kg thajské jasmínové rýže za 50Kč, kdo ji kdy kupoval v běžném obchodě ví, co tenhle drahoušek normálně stojí... Navíc je na úplně jiné úrovni. Pokud pojedete do tržnice autem, určitě se vyplatí koupit větší balení, všeobecně tu platí čím větší, tím příznivější cena-  například 4kg mají za 185 Kč a to už nějakou chvilku vydrží ;-) 

- pšeničné nudle s kurkumou (bez éček) 475g za 50Kč 

- a citronová tráva 40Kč za balíček, ten jsem bohužel nezvážila, protože jsem si ji dala rovnou zamrazit tak, jak mi bylo doporučeno

A co vy? Chodíte nakupovat na Olomouckou? Nebo do Sapy v Praze? Jaké jsou Vaše zážitky? Bez čeho si už nedovedete představit žít? Povídejte, přehánějte

Jamieho těstoviny podle těhotné Jools

Poslední dobou trpím něčím, co by se dalo nazvat Jamie Oliver addiction neboli závislost na Jamie Oliverovi. S přítelem jsme koukali na minutky a dostali jsme chuť na těstoviny podle těhotné Jools. A tak jsem vytasila kuchařku a šlo se na věc. Celý recept vám zabere asi 20-30 minut času, ale můžu garantovat, že výsledkem budete ohromeni ;-)

Ingredience:
- 4 jarní cibulky
- 1 mrkev
- 1 řapík celeru
- 1-2 čerstvé chilli papričky (zbavené semínek)
- 400 g kvalitních klobás
- 1 vrchovatá čajová lžička fenyklových semínek
- 1 čajová lžička oregana
- 500 g penne těstovin
- 4 stroužky česneku
- 4 lžíce octa balsamico
- 400 g konzervovaných sekaných rajčat
- olivový olej
- parmazán na posypání

Postup:
 V rychlovarné konvici si uvařte vodu na těstoviny. Očistěte jarní cibulky, celer a mrkev. Nahrubo je nákrájejte a spolu s chilli papričkami vhoďte do kuchyňského robotu s nožem. Přidejte klobásky, fenykl a oregano. Robot nechte zapnutý do doby, než se vše řádně promíchá. Vzniklou směs přesypte na rozpálenou pánev, přilijte olivový olej a promíchejte. Za občasného promíchání nechejte opékat.
 Mezitím si na nízký žár postavte hrnec na těstoviny, vlijte do něj vodu z konvice a doplňte do zbytku horkou vodou z kohoutku. Vodu osolte. Jakmile bude voda vřít, vsypte těstoviny. Vařte je dle návodu s mírně odklopenou poklicí.
 Do klobásové směsi rozdrťte česnek, přilijte 4 polévkové lžíce balsamikového octa a konzervu rajčat. Bude- li třeba, směs naředíte škrobovou vodou z těstovin.
 Jakmile jsou těstoviny hotové, sceďte je a dejte si stranou množství vody cca jedné skleničky  na víno. Těstoviny vsypte do pánve s omáčkou a jemně je promíchejte. Pro dosažení vláčné konzistence přilijte vodu z těstovin. Ochutnejte a popřípadě dochuťte. Na hotové těstoviny nastrouhejte trochu parmazánu a ozdobte několika lístky bazalky.
Dobrou chuť ;-)

Dno mojí mísy na těstoviny. Dodnes si pamatuji jak mi babička říkávala když jsem byla malá "Dojez to všechno a uvidíš obrázek" :-) . A v tomto případě rozhodně splněno!  

  

Jahodový cheescake s mátovým cukrem

Tento výborný cheescake vám může být možná malinko povědomý. A bude to nejspíš proto, že zdobil obálku posledního čísla Apetitu. Natolik mě zaujal, že jsme se s kamarádem rozhodli ho vyzkoušet, i když v mírně poupravené verzi- na ozdobu jsme kromě jahod použili také citrony svařené v cukrovém sirupu a místo bazalkového cukru cukr mátový. A můžu říct, že stál za to ;-)

Ingredience:

- 250-280 g sušenek (použila jsem karamelové lotusky)

- 150 g rozpuštěného másla

- 300 g čerstvého sýra - např. lučina v kostkách

- 500 g tvarohu

- 2 kelímky zakysané smetany

- 2 biocitrony- nastrouhaná kůra+ vymačkaná šťáva 

- 4 žloutky
- 250 g krupicového cukru
Na ozdobu: 
- 1 citron
- 200 g krupicového cukru
- 100g vody
- hrst mátových lístků
- 250 g čerstvých jahod

Postup: Sušenky rozdrťte (ručně nebo v mixéru) a smíchejte s rozpuštěným máslem. Dortovou formu vyložte pečícím papírem a sušenky upěchujte na dno, případně i na boky. Dejte do lednice vychladit a mezitím si připravte náplň.
Troubu předehřejte na 180 °C.
Do mísy dejte sýr, tvaroh,jeden kelímek zakysané smetany, cukr, citronovou kůru i šťávu, přidejte žloutky, prošlehejte a dejte do formy na sušenkový korpus. Pečte asi 30 min, cheescake by se měl vprostřed ještě lehce chvět. Na závěr potřete zbývající zakysanou smetanou a nechte ještě 5 minut dopéct. Vyjměte z trouby a nechte zchladnout, pak přesuňte cheescake do lednice a úplně ho vychlaďte.
Těsně před podáváním si připravte citrony, mátový cukr a jahody. Svařte 100g cukru se 100ml vody. Až začne tekutina bublat, vhoďte do ní na tenké plátky nakrájené citrony, nechejte asi 5 minut povařit a vytáhněte je ven.
Zbývajících 100 g cukru si spolu s bazalkou vhoďte do hmoždíře (nebo do mixéru) a podrťte je tak, aby jste získali hezky voňavý rovnoměrně zabarvený cukr. Jahody si nakrájejte na plátky. Dort ozdobte dle libosti. My jsme po obvodu naskládali citrony, střed jsme zaplnili jahodami a až těsně před podáváním jsme zasypali mátovým cukrem (kdyby na dezertu zůstal déle, zvlhnul by).
Dobrou chuť ;-) 

Zelené smoothie

Dnešní příspěvek je tak trochu rychlovka. Je to takový návod jak udělat z klasického smoothie ještě něco trošičku zdravějšího a přitom do sebe dostat zelenou listovou zeleninu, na kterou mnohdy nemáme chuť i přesto, kolik živin nám poskytuje. Vtip je v tom, že v mixu s ovocem se ztrácí její ne příliš výrazná chuť a tudíž ji ve smoothie ani necítíme. Je to dobrota, která léčí. Použít můžete téměř vše od listových salátů, přes mangold a špenát až ke kapustě. Moje smoothie bohužel moc zelené barvy nepobralo, protože je z ledového salátu a navíc jsem do něj přidala trošku sojového mléka, ale dá se udělat i bez něj a tak si vytvoříte něco, co připomíná spíše žabí jezírko a přitom chutná po ovoci ;-)

Ingredience:

- pár listů salátu/mangoldu/špenátu/kapusty... fantazii se meze nekladou, 

můžete přidat i bylinky, já jsem použila mátu

- měkké ovoce- banány, meruňky, broskve, nektarinky, jahody... 

- třtinový cukr nebo med k oslazení
- (sojové mléko)

Postup:
Všechny  suroviny vsypte do robotu nebo rozmixujte ponorným mixérem. Nalijte do sklenice a pijte ;-).

Celozrnný kuskus se zeleninou a s křupavým šťavnatým kuřetem

Přiznávám, že není snad nic horšího pro foodbloggerku než když je bez foťáku. Co se týče fotek na blog, jsem tak trošku perfekcionista. Chci mít u každého příspěvku fotku a to pokud možno co nejkvalitnější. Takže když mi před nějakou dobou vytekla na foťák kyselina z monitoru a tím pádem se mi zničilo oboje, byla jsem v koncích. A to doslova i do písmene. Monitor se ještě naštěstí dal nahradit starší verzí typu akvárko, kterou jsme díky bohu nikdy nevyhodili (i když při stěhování to bylo velmi těsné). S foťákem to ovšem už tak růžové nebylo, finance na nový se mi v šuplíku neválely a tudíž přede mnou vyvstalo dilema jak dál. Chtěla bych proto poprosit o shovívavost u některých fotografií, které budu zveřejňovat společně s novými recepty, začala jsem totiž fotit telefonem. Většina snímků mě docela překvapila, jak hezky dopadly, ale je mi jasné, že klasický fotoaparát se tak úplně nahradit nedá... Každopádně ať tak či tak, jsem zpátky a mám pro vás připravených pár příspěvků do zásoby.

Svým věrným příznivcům se moc omlouvám za dlouhou odmlku, kterou jsem měla a doufám, že mi i nadále zachováte svou přízeň ;-) 

Jako první recept jsem si vybrala celozrnný kuskus, který jsem vařila minulý víkend a který je podle mě naprosto bezkonkurenční. Mám totiž za to, že se kuskus dost podceňuje a spousta mých známých ho odmítá. Možná je to tím, že ho dost lidí neumí připravit a on potom zůstává mdlý a bez chuti, což mu rozhodně nesluší. Dá se jíst jen tak samotný (pak je samozřejmě vhodný i pro vegetariány) nebo jako příloha ke šťavnatým kuřecím prsům s křupavou kůrkou. Přitom když mu věnujete jen trochu pozornosti, budete velmi příjemně překvapeni ;-)

Ingredience:

- 1 hrnek kuskusu (výborný je celozrnný)

- olivový olej

- asi 100g mražené kukuřice

- přibližně stejně cukrového hrášku

- 1 celá kapie

- 3 jarní cibulky

- 1 citron

- čajová lžička koriandrových semínek

- čajová lžička římského kmínu

- koření harissa (prodávají v Brně U Sindibáda, pokud neseženete, výborná je v kuskusu Tandoori masala doplněná jemně nasekanou chilli papričkou)

- špetka skořice

- svazek čerstvé petržele

- 2 kuřecí prsa

- kukuřičná mouka

- sůl, pepř

Postup:

Kapii a jarní cibulky si očistěte a nakrájejte. 

Do velké mísy vsypte 1 díl kuskusu, který zalijete dvěma díly vroucí vody. Osolte, přiklopte talířem  a nechte odpočívat. 

Rozpálenou pánev jemně pocákejte olivovým olejem a vsypte na ni koriandrová semínka a římský kmín. Asi minutku je pražte a jakmile se uvolní vůně, vsypte kapii, jemně nasekané petrželové stonky, kukuřici a hrášek a jemně orestujte. Jarní cibulku přidejte až na úplný konec a hned vypněte plamen, který by pro ni byl zbytečně agresivní. Zbytkové teplo jí bohatě stačí. Promíchejte a vsypte k již nabobtnanému kuskusu. V této fázi přidejte asi čajovou lžičku harissa koření, skořici a citronovou kúru a ochutnejte. Zakápněte pár kapkami šťávy z citronu.

V druhé fázi přípravy se vrhneme na kuře. Celá kuřecí prsa si nasolte, opepřete, dochuťte harissa kořením a obalte v kukuřičné mouce. Pak si rozpalte nepřilnavou pánev, kterou si pokropte olivovým olejem a opečte na ní maso a až je hotové, taky druhou polovinu citronu řezem dolů. Hotové křupavé maso nechte odpočinout minimálně 10 minut aby zůstalo šťavnaté a pak zakápněte šťávou z opečeného citronu a nakrájejte na proužky. Podávejte s kuskusem posypané čerstvou petrželkou.

Přeju dobrou chuť ;-)

Giveaway u Lenči

Jak si někteří z vás už možná všimli,na blogu zdravejist.blogspot.com moje úžasná kamarádka Léňa odstartovala seriál o olejích a octech luxusní kvality značky Vom fass.

A že se o prvotřídní kvalitu opravdu jedná můžu jen potvrdit,protože jsem měla tu čest ochutnat. Naprosto mě uchvátil například štýrský dýňový olej, osvěžující pomerančový olej nebo třeba z octů malinový balzám,to pro mě byla láska na první ochutnání. Jako velmi příjemný bonus k výbornému článku na blogu navíc probíhá giweavay o poukaz na nákup výrobků firmy Vom Fass,takže neváhejte a hned TAM běžte ;-)